باذنجان باللحم المفروم وجبن الموزاريلا

باذنجان باللحم المفروم وجبن الموزاريلا

المقادير:

• 4 حبات باذنجان متوسطة الحجم
• كيلو لحم مفروم
• 2 حبات بصل مفروم
• 2 فصوص ثوم مهروس
• ملعقة صغيرة بهار مشكل
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• ملعقة صغيرة ملح
• 100 غرام جبت موزاريلا
• كمشة صنوبر
• 2 حبات طماطم مفرومة ناعم
• زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. نقطع الباذنجان إلى نصفين، نرشه بالملح ونتركه جانباً لمدة ربع ساعة.
2. نُسخن الزيت ونقلي الباذنجان.
3. في مقلاة أخرى نضيف قليل من الزيت ونقلي الثوم والبصل حتى يذبل ثم نضيف له اللحم المفروم.
4. نحركه قليلاً ثم نضيف الفلفل الأسود، البهار، الكركم والملح.
5. نُقلب المكونات قليلاً حتى ينضج اللحم ثم نزيلها عن النار.
6. في صينية الفرن، نضيف الطماطم المهروسة مع قليل من الملح ونرتب فوقها قطع الباذنجان.
7. نقوم بحشي الباذنجان باللحم المفروم ونضع فوقه جبن الموزاريلا.
8. نرش المكونات بالصنوبر.
9. نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة، حتى يصبح لون الجبن ذهبياً.

نقدم طبق الباذنجان مع الأرز بالشعيرية أو مع الخبز (حسب الرغبة).

طريقة تحضير الأرز بالشعيرية

المقادير:

• 2 كأس أرز بسمتي
• نصف كأس شعيرية
• 3 كاسات ماء
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقتين زيت طعام

طريقة التحضير:

1. نغسل الأرز جيداً ونقوم بنقعه لمدة ربع ساعة بالماء الساخن.
2. نصفي الأرز جيداً من الماء.
3. نضع القدر على نار عالية ونضيف الزيت.
4. بعد أن يسخن الزيت نضيف الشعيرية ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبي، ثم نضيف الأرز ونقلبه قليلاً ثم نضيف الملح.
5. نضيف الماء إلى الأرز وننتظر حتى يغلي. نغطي القدر ونخفف النار إلى أقل درجة.
6. نترك الأرز على النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج.