باستا البروكلي الشهية
المقادير:
- 240 غم بروكلي
- حبة بصل
- 400 غم باستا
- 200 مل كريمة الطبخ
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- جبنة بارميزان مبروشة
طريقة التحضير:
نغسل البروكلي جيداً ونقطعه إلى قطع صغيرة. ثم نقوم بسلق الباستا حتى منتصف مستوى النضج ونتركها جانباً. في إناء الطهي ، نسخن زيت الزيتون ونضيف له البصل بعد تقطيعه ناعماً ونقليه حتى يصبح ذهبي اللون. ثم نضيف البروكلي إلى البصل مع الفلفل الأسود والملح ونقلب. نضيف نصف كأس من ماء سلق الباستا وعندما يغلي نضيف له كريمة الطبخ. نضيف الباستا ونحرك جيداً. نخفف النار ، نضيف جبنة البارميزان ثم نغطي الإناء ونتركه 10 دقائق على نار هادئة.
باستا بالصوص الأبيض والفطر
المقادير:
- 500 غم باستا
- علبة فطر أو 5 حبات متوسطة الحجم
- فص ثوم
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 200 مل كريمة الطبخ
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- جبنة بارميزان
طريقة التحضير:
نقوم بسلق الباستا لمدة 10 دقائق ونزيلها عن النار قبل أن تنضج بقليل. أثناء سلق الباستا نقوم بتقطيع الثوم والفطر إذا كان طازجاً إلى شرحات. نُسخن زيت الزيتون ونضيف له الثوم ونقلب قليلاً ثم نضيف شرحات الفطر ، نقلب جيدا ونضيف الملح والفلفل الأسود. من ماء سلق الباستا نأخذ نصف كأس ونصبه فوق الفطر ونتركه حتى يغلي ثم نضيف الباستا ونقلبه جيدا. أخيراً نضيف كريمة الطبخ فوق المقادير ، نخفف النار ونغطي الإناء حتى تنضج الباستا وتتماسك الصلصة. نصب الباستا في إناء التقديم ونرشها بجبنة البارميزان المبروشة.
باستا بصلصة البيستو
لتحضير خلطة البيستو:
- 200 غم من الريحان الطازج
- 3 ملاعق كبيرة صنوبر
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 3 فصوص ثوم
نضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي ، ونخلطها حتى تصبح صلصة ناعمة.
لتحضير الباستا:
- 400 غم باستا
- 150 مل كريمة الطبخ
- 2 فص ثوم
- ملح وفلف أسود حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:
نقوم بسلق الباستا وتصفيتها من الماء. في إناء الطهي ، نضيف زيت الزيتون والثوم المفروم ونقلبها جيداً ثم نضيف لها ربع كأس من ماء سلق الباستا. نضيف الملح والفلفل الأسود والكريمة وخلطة البيستو ونحرك جيدا ، ثم نضيف الباستا ونتركها لمدة 5 دقائق على نار هادئة.
