طريقة عمل شوربة الكوسا
المقادير:
500 غم كوسا
3 بطاطا
بصلة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
مكعب ماجي
100 مل كريمة الطبخ
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
نغسل الكوسا جيداً ثم نقطعه إلى قطع صغيرة. نقشر البطاطا ونقطعها. في وعاء الطبخ نسخن زيت الزيت ونضيف له البصل بعد تقطيعه ناعماً. ثم نضيف الكوسا والبطاطا ونقلبهما. نضيف الملح والفلفل الأسود ومكعب الماجي وماء السلق ونتركها 20 دقيقة على النار حتى تنضج الخضار جيداً.
بعد أن تنضج الخضار ، نزيل القدر عن النار ونقوم بخلطه باستخدام الخلاط اليدوي ثم نعيده إلى النار ونضيف له كريمة الطبخ. بعد أن تغلي الشوربة نزيلها عن النار وتصبح جاهزة للتقديم.
طريقة عمل شوربة الخضار
المقادير:
2 حبة بطاطا متوسطة الحجم
2 جزر متوسط الحجم
2 كوسا متوسطة الحجم
ذرة حسب الرغبة
نصف كأس صغير بازيلاء
بصلة
مكعب ماجي
4 ملاعق كبيرة زيت ذرة
نصف ملعقة صفيرة كركم
نصف ملعقة صغير بهار مشكل
رشة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
نُقشر الخضراوات ونغسلها جيداً ثم نقطعها إلى قطع صغيرة. في وعاء الطبخ نُسخن الزيت ونضيف له البصل بعد فرمه ناعماً. نقلب البصل حتى يصبح ذهبي اللون ثم نضيف الجزر والبطاطا والكوسا والذرة والبازيلاء ونقلبها جيداً. بعد ذلك ، نضيف 3 كاسات كبيرة ماء ونتركها حتى تغلي. بعد زن تغلي الماء نضيف مكعب الماجي والملح والتوابل ونغطي الوعاء ونتركه على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة مع التأكد من إضافة المزيد من الماء.
نصب شوربة الخضار في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم.
شوربة الحمص والبصل الأخضر
المقادير:
400 غم حمص مسلوق
3 بصل أخضر
حبة كبيرة بصل
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
2 حبة طماطم مهروسة
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كركم
عصير نصف ليمونة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
فلفل حار حسب الرغبة
طريقة التحضير:
في إناء الطبخ ، نُسخن زيت الزيتون ونضيف له البصل بعد فرمه ناعماً ونقلبه قليلاً. نقوم بتقطيع البصل الأخضر ونضيفه إلى الوعاء ثم نضيف الحمص والطماطم المهروسة مع الملح والتوابل ونقلبه لمدة دقيقتين ثم نضيف 3 كاسات كبيرة من الماء ومعجون الطماطم وعصير الليمون. نغطي الإناء ونتركه لمدة نصف ساعة على نار متوسطة.
نُقدم طبق شوربة الحمص مع الخبز الساخن والليمون والفجل.
