طريقة عمل تشيز كيك بالكرز

تحضير تشيز كيك بالكرز

معلومات غذائية لكل قطعة تشيز كيك بالكرز (تقريباً):

المقادير:

• 500 غرام كرز (طازج أو مجمد)
• 75 غرام حبات اللوز مع القشرة
• 120 غرام شوكولاتة داكنة
• 100 غرام زبدة
• 100 غرام سكر بني
• 4 بيضات
• 50 مل حليب
• 125 غرام دقيق
• 750 غرام كوارك قليل الدسم
• 150 غرام سكر
• ظرف واحد من سكر الفانيليا
• 100 غرام مربى كرز
• زيت وطحين لدهن القالب

طريقة التحضير:

1. نغسل الكرز الطازج، ونتركه حتى يجف، ثم نقوم بإزالة البذرة منه ونقطعه إلى أنصاف. عند استخدام الكرز المجمد، نقوم بإذابته قبل الاستخدام ونتخلص من الماء الزائد.
2. يقطع اللوز تقطيعًا خشنًا. كما تُقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وتذوب مع الزبدة في قدر صغير على نار خفيفة مع التحريك.
3. يوضع مزيج الشوكولاتة في وعاء ويضاف له السكر البني و 2 بيضة والحليب. تخلط بالخلاط اليدوي لمدة 1-2 دقيقة. ثم نضيف 75 جم من الدقيق ونخلط مرة أخرى ثم نضيف اللوز إلى الخليط.
4. توضع العجينة في صينية سبرينغ فورم دائرية (26 سم Ø) مدهونة بالزيت والدقيق، ثم نخبزها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق.
5. في غضون ذلك، نخلط الكوارك مع 2 بيضة والسكر وسكر الفانيليا و 50 جرام دقيق بالمضرب اليدوي. ثم نضيف ثلثين كمية الكرز.
6. نخرج قاعدة الشوكولاتة من الفرن ونصب خليط الكوارك فوقها ونخبزها في الفرن المسخن مسبقًا (180 درجة مئوية) لمدة 45-50 دقيقة.
7. نخرج التشيز كيك من الفرن ونتركه حتى يبرد لمدة ساعتين تقريبًا.
8. نُسخن المربى في قدر صغير، ويُضاف له الكرز. بعد أن يغلي المزيج نزيله عن النار ونتركه حتى يبرد. ثم نصبه فوق التشيز كيك ونقدمه.