سباغيتي بالسلمون
المقادير:
- 500 غم سباغيتي
- 200 غم سمك سلمون
- 3 فصوص ثوم
- 100 مل كريمة الطبخ
- كمشة طماطم كرزية
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- نصف ملعقة صغيرة ريحان
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف كأس طحين
- رشة كمون
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- نصف كأس زيت ذرة
- ملح
طريقة التحضير:
بدايةً نقوم بتقطيع سمك السلمون إلى مكعاب صغيرة ، نضيف لها نصف ملعقة صغيرة ملح ، رشة كمون ، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ، بودرة الثوم وعصير الليمون ونخلطها جيداً. بعد ذلك ، نقوم بوضع قطع السلمون في الطحين مع تقليبها جيداً.
في مقلاة نضيف نصف كأس من زيت الذرة ونقلي فيه سمك السلمون على نار هادئة حتى ينضج ويصبح لونه ذهبياً. خلال ذلك ، نقوم بسلق السباغيتي حتى منتصف النضج ثم نصفيها من الماء ونتركها جانباً.
في إناء الطهي ، نُسخن زيت الزيتون ونضيف له الثوم ونقلبها جيداً ثم نضيف معجون الطماطم ونصف كأس من ماء سلق السباغيتي ، إضافة إلى نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود وملح حسب الرغبة ونحرك جيداً. بعد أن تغلي الماء ، نضيف كريمة الطبخ ونتركها حتى تغلي ثم نضيف السباغيتي والطماطم الكرزية وسمك السلمون. نحرك المكونات جيداً ونضيف لها نصف ملعقة من الريحان ، ثم نغطي الإناء ونتركه 5 دقائق على نار هادئة.
سباغيتي بالروبيان والكلماري
المقادير:
- 500 غم سباغيتي
- 2 سمك كلامي متوسطة الحجم
- 250 غم روبيان
- كمشة طماطم كرزية
- 100 غم ريحان أخضر
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ربع كأس زيت زيتون
- ملعقة كبيرة زبدة
- 3 فصوص ثوم
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
نقطع الكلماري إلى شرحات دائرية ، نزيل قشرة الروبيان ونضعهما جانباً. ثم نضع السباغيتي في لماء المغلي ونسلقها لمدة 8 دقائق ، نصفيها من الماء ونضعها جانباً. في مقلاة كبيرة، نُسخن زيت الزيتون والزبدة ونضيف لها الثوم بعد تقطيعه ، نقلبه قليلا ثم نضيف الكلماري والروبيان ونُقلبهما على نار هادئة لمدة 5 دقائق. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون ونُحرك. ثم نضيف معجون الطماطم وكأس من ماء سلق السباغيتي ونتركهما حتى تغلي الماء. بعد ذلك، نضيف السباغيتي والطماطم الكرزية والريحان ونتركهما 5-10 دقائق حتى تتمساك الصلصة.
