شوربة البروكلي والحمص
المقادير:
- علبة حمص مسلوق
- 500 غم بروكلي
- حبة بصل
- 2 فص ثوم
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- عصير ليمونة
- مكعب ماجي
- خبز محمص
- نصف كأس بقدونس مفروم
- ملعقة زبدة
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
نقوم بتصفية الحمص من الماء وغسله ، كذلك نغسل البروكلي جيداً ونقطعه (نقطع قمع البروكلي ايضاً إلى قطع صغيرة). نقشر البصل ونقطعه ونقوم بهرس الثوم.
في وعاء الطبخ نضيف زيت الزيتون والبصل والثوم ونقلبهما قليلاً ثم نضيف البروكلي ، نصف كمية الحمص ، ملح ، فلفل أسود ، عصير ليمونة ، كمون و 3 كاسات كبيرة ماء ونتركه على النار لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك نزيله عن النار ونخلطه بالخلاط الكهربائي أو اليدوي.
في مقلاة نضيف ملعقة الزبدة ونتركها حتى تسخن ثم نضيف الخبز المحمص ونقلبهما. بعد ذلك نضيف باقي كمية الحمص مع رشة ملح وفلفل أسود ورشة كمون ونقلبهما قليلاً ثم نضيف البقدونس ونزيل المقلاة عن النار.
نصب الشوربة في طبق التقديم ونزينها بالخبز المحمص مع الحمص والبقدونس.
طريقة عمل شوربة العدس
المقادير:
- بصلة مفرومة
- كأس كبير عدس
- 2 جزر (مقشرة ومقطعة)
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة بهار مشكل
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
في وعاء الطبخ، نُسخن زيت الزيتون ونضيف له البصل ، نقلبه قليلاً ثم نضيف الجزر والعدس. نُضيف التوابل والملح مع 3-4 كاسات ماء ونتركه حتى يغلي. نغطي الوعاء ونتركه على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
بعد أن ينضج العدس والجزر نزيله عن النار ونقوم بخلطه باستخدام الخلاط اليدوي. نُقدم طبق شوربة العدس مع الخبز المقلي والزيتون والبصل الأخضر.
شوربة البطاطا والجزر
المقادير:
- 3 حبات بطاطا متوسطة الحجم
- 3 جزر متوسط الحجم
- بصلة مفرومة
- فص ثوم مفروم
- مكعب ماجي
- ملعقة كبيرة زبدة
- رشة كاري
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- 100 مل كريمة الطبخ
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
في قِدر، نضع الزبدة ونتركها حتى تسخن ونضيف الثوم والبصل المفروم ونقلبهما قليلاً ثم نضيف الجزر والبطاطا والتوابل والماجي والملح. نقلب الخضار على نار هادئة ثم نضيف 3 كاسات ماء.
نترك القِدر لمدة نصف ساعة على نار متوسطة. بعد أن تنضج الخضار، نطفئ النار ونضيف كريمة الطبخ إلى الشوربة.
