شوربة الحمص والبصل الأخضر
المقادير:
400 غم حمص مسلوق
3 بصل أخضر
حبة كبيرة بصل
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
2 حبة طماطم مهروسة
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كركم
عصير نصف ليمونة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
فلفل حار حسب الرغبة
طريقة التحضير:
في إناء الطبخ ، نُسخن زيت الزيتون ونضيف له البصل بعد فرمه ناعماً ونقلبه قليلاً. نقوم بتقطيع البصل الأخضر ونضيفه إلى الوعاء ثم نضيف الحمص والطماطم المهروسة مع الملح والتوابل ونقلبه لمدة دقيقتين ثم نضيف 3 كاسات كبيرة من الماء ومعجون الطماطم وعصير الليمون. نغطي الإناء ونتركه لمدة نصف ساعة على نار متوسطة.
نُقدم طبق شوربة الحمص مع الخبز الساخن والليمون والفجل.
شوربة الشعيرية
المقادير:
200 غم شعيرية
بصلة مفرومة ناعماً
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل
رشة كركم
مكعب ماجي
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
في قدر، نسخن زيت الزيتون ونضيف له البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل. نضيف الشعيرية ونقلبها مع البصل قليلاً ثم نضيف 2 كأس ماء كبير ومكعب الماجي والملح التوابل ونتركه لمدة 10 دقائق ثم نزيل القِدر عن النار.
نقدم شوربة الشعيرية مع الخبر المقرمش.
طريقة عمل شوربة الخضار
2 حبة بطاطا متوسطة الحجم
2 جزر متوسط الحجم
2 كوسا متوسطة الحجم
ذرة حسب الرغبة
نصف كأس صغير بازيلاء
بصلة
مكعب ماجي
4 ملاعق كبيرة زيت ذرة
نصف ملعقة صفيرة كركم
نصف ملعقة صغير بهار مشكل
رشة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
نُقشر الخضراوات ونغسلها جيداً ثم نقطعها إلى قطع صغيرة. في وعاء الطبخ نُسخن الزيت ونضيف له البصل بعد فرمه ناعماً. نقلب البصل حتى يصبح ذهبي اللون ثم نضيف الجزر والبطاطا والكوسا والذرة والبازيلاء ونقلبها جيداً. بعد ذلك ، نضيف 3 كاسات كبيرة ماء ونتركها حتى تغلي. بعد زن تغلي الماء نضيف مكعب الماجي والملح والتوابل ونغطي الوعاء ونتركه على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة مع التأكد من إضافة المزيد من الماء.
نصب شوربة الخضار في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم.
