شوربة الشعيرية

المقادير:

200 غم شعيرية
بصلة مفرومة ناعماً
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل
رشة كركم
مكعب ماجي
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

في قدر، نسخن زيت الزيتون ونضيف له البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل. نضيف الشعيرية ونقلبها مع البصل قليلاً ثم نضيف 2 كأس ماء كبير ومكعب الماجي والملح التوابل ونتركه لمدة 10 دقائق ثم نزيل القِدر عن النار.

نقدم شوربة الشعيرية مع الخبر المقرمش.

شوربة البروكلي والحمص

المقادير:

علبة حمص مسلوق
500 غم بدوكلي
حبة بصل
2 فص ثوم
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
عصير ليمونة
مكعب ماجي
خبز محمص
نصف كأس بقدونس مفروم
ملعقة زبدة
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

نقوم بتصفية الحمص من الماء وغسله ، كذلك نغسل البروكلي جيداً ونقطعه (نقطع قمع البروكلي ايضاً إلى قطع صغيرة). نقشر البصل ونقطعه ونقوم بهرس الثوم.

في وعاء الطبخ نضيف زيت الزيتون والبصل والثوم ونقلبهما قليلاً ثم نضيف البروكلي ، نصف كمية الحمص ، ملح ، فلفل أسود ، عصير ليمونة ، كمون و 3 كاسات كبيرة ماء ونتركه على النار لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك نزيله عن النار ونخلطه بالخلاط الكهربائي أو اليدوي.

في مقلاة نضيف ملعقة الزبدة ونتركها حتى تسخن ثم نضيف الخبز المحمص ونقلبهما. بعد ذلك نضيف باقي كمية الحمص مع رشة ملح وفلفل أسود ورشة كمون ونقلبهما قليلاً ثم نضيف البقدونس ونزيل المقلاة عن النار.

نصب الشوربة في طبق التقديم ونزينها بالخبز المحمص مع الحمص والبقدونس.

طريقة عمل شوربة الشمندر

المقادير:

4 حبات شمندر متوسطة الحجم
2 حبة بطاطا متوسطة الحجم
2 جزرة متوسطة الحجم
حبة بصل
ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
مكعب ماجي
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

نغسل الحبات الشمندر والبطاطا والجزر جيداً، ثم نقشرها ونقط عها إلى معبات صغيرة. نُقشر البصل ونقطعه ناعماً. في وعاء الطبخ ، نضيف الزبدة وزيت الزيتون والبصل ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبياً ثم نضيف الشمندر والجزر والبطاطا ونقلبهم مع البصل. بعد ذلك نضيف الماجي والفلفل الأسود والملح مع لتر ماء ثم نغطي الوعاء ونتركه لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة مع زيادة كمية الماء.

بعد أن تنضج الخضراوات ، نزيل الوعاء عن النار ونقوم ببهرس الخضراوات جيداً باستخدام الخلاط اليدوي. نصب الشوربة في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس أو الخبز المحمص.