صينية البطاطا باللحم الشقف
| مدّة الطهي | ساعة ونص |
| تكفي لــِ | 6 أشخاص |
المقادير
- كيلو لحم (قطع متوسطة الحجم)
- 8 حبات بطاطا متوسطة الحجم
- 2 حبات طماطم مقطعة دوائر
- 2 حبات بصل
- قرن فلفل أخضر
- البهارات
- حبة بصل
- 2 ورق غار
- 4 حبات هال
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
- ملعقة بهار طبيخ
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ملعقة صغيرة ملح
مقادير الصلصة
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
طريقة التحضير
- نغسل اللحم جيداً. نضعه في وعاء الطبخ مع 5 أكواب ماء.
- نزيل كل الزفر من ماء السلق، ثم نضيف الملح وورق الغار والهال وجميع البهارات وحبة بصل مقطوعة نصفين.
- نترك الإناء على النار حتى تنضج اللحمة.
- نُقشر البطاطا ونسلقها لمدة 10 دقائق، ثم نصفيها من الماء ونتركها جانباً.
- نقطع البصل شرائح، ونفرم الفلفل.
- في صينية بايركس، نضع شرائح البصل ثم البطاطا المسلوقة والفلفل، ثم نضيف قطع اللحم المسلوق.
- لتحضير الصلصلة: نخلط معجون الطماطم مع الزيت النباتي وكل ماء سلق اللحم.
- نصب الصلصة في صينية البايركس، ونضيف لها شرائح الطماطم.
- نضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 200 لمدة ربع ساعة.
- نقدم صينية البطاطا باللحم مع الخبز الساخن أو مع الأرز بالشعيرية.
