صينية دجاج بالخضار بالفرن

صينية دجاج بالخضار بالفرن

المقادير:

• دجاجة مقطعة حسب الرغبة أو أفخاد دجاج
• 2 بصل مقطع شرائح
• 2 فليفة ملونة
• 3 حبات بطاطا متوسطة الحجم
• 2 حبات جزر
• 3 حبات طماطم
• 2 كوسا
• ملعقة صغيرة بهار طبيخ
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• ملعقة بابريكا حلوة
• ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• 2 ورق غار
• 3 ملاعق زيت زيتون
• 2 كوب ماء ساخن
• ملح حسب الرغبة

لتحضير خلطة الدجاج:

• عصير نصف ليمونة
• 2 ملاعق زيت
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
• ملعقة صغيرة بهار دجاج
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 فصوص ثوم مهروس
• نصف ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

1. نغسل الدجاج جيداً ونقوم بنقعه بالماء والحامض لمدة نصف ساعة على الأقل قبل البدء بتحضير الوصفة. ثم نغسله مرة أخرى ونصفيه من الماء ونضعه جانباً.
2. نغسل الخضار جيداً، ونقشر البطاطا والجزر ونقطعها حسب الرغبة، كما نقطع الكوسا والفليفلة.
3. لتحضير خلطة الدجاج: في وعاء صغير، نضيف كل من الثوم المهروس، البابريكا الحلوة، الملح، الفلفل الأسود، الزنجبيل المطحون، بهار الدجاج، عصير الليمون، الملح والزيت ونخلطها جيداً. ثم نضيف الخليط إلى قطع الدجاج ونغمر الخليط جيداً مع كل قطع الدجاج. ثم نضعه جانباً.
4. في صينية الفرن: نضيف شرائح البصل، ثم نضيف الكوسا والبطاطا والجزر والفليفلة وورق الغار.
5. لتحضير الصلصة: في وعاء نضيف معجون الطماطم، الكركم، الفلفل الأسود، البابريكا الحلوة، بهار الطبيخ، الملح، زيت الزيتون وكوبين الماء الساخن. نحرك الخليط جيداً حتى يذوب معجون الطماطم جيداً في الماء.
6. نضيف الصلصة فوق الخضار في صينية الفرن، ثم نضع قطع الدجاج فوق الخضار.
7. نقطع حبات الطماطم دوائر أو شرائح طولية عريضة ونوزعها في الصينية.
8. نغطي الصينية بالقصدير، ونضعها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة ساعة كاملة.
9. نتأكد من نضوج الدجاج والخضار، ثم نخرج الصينية من الفرن. نزيل القصدير من الصينية ثم نعيدها إلى الفرن ونتركه حتى يتحمر الدجاج.

نخرج الصينية من الفرن ونقدم بجانبها الخبز أو الأرز (حسب الرغبة).