صينية دجاج من غير فرن
المقادير
- دجاجة مقطعة حسب الرغبة
- 5 حبات بطاطا
- 3 حبات طماطم
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 حبات بصل
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 2 حبات جزر
- قرن أو اثنين فلفل (حار أو حلو حسب الرغبة)
- نصف كوب زيت نباتي
- 2 ورق غار
- البهارات:
- ملعقة صغيرة كاري
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بهار طبيخ
- زيت لقلي الخضار والدجاج
- لتتبيل الدجاج:
- ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- ملعقة كلبرة بهار دجاج
- 2 فصوص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة زيت
طريقة التحضير
- ننظف الدجاج جيداً، ونصفيه من الماء، ثم نضعه في وعاء ونضيف له جميع بهارات تتبيلة الدجاج مع الثوم والزيت، وندهنه جيداً بالبهارات.
- نُقطع البطاطا والجزر حسب الرغبة (دوائر، مكعبات أو أصابع متوسطة الحجم). كما نقطع البصل شرائح.
- في مقلاة على النار، نضع كوب من الزيت النباتي ونقلي البطاطا ثم الجزر والبصل.
- بعدذلك، في نفس الزيت نقلي الدجاج حتى يتحمر.
- في صينية نضع البصل ثم البطاطا والجزر والفلفل الحار ثم الدجاج المقلي وورق الغار وملعقة سمنة.
- نخلط البهارات والملح ومعجون الطماطم مع كوبين ماء ونصبها في الصينية.
- نغطي الصينية بالقصدير، ونتركها على نار هادئة لمدة 30 – 40 دقيقة.
