طريقة عمل الكباب المشوي

طريقة عمل الكباب المشوي

المقادير:

• كيلو لحم مفروم
• حزمة بقدونس
• 2 حبات بصل متوسطة الحجم
• ملعقة كبيرة ثوم بودرة
• ملعقة كبيرة سبع بهارات
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة بابريكا حلوة

طريقة التحضير:

1. نغسل البقدونس جيداً ونقطعه ناعماً، ونقطع البصل أيضاً ناعماً (أو استخدام الخلاط الكهربائي).
2. في وعاء، نضيف اللحم المفروم ونضيف له البصل، البقدونس، الثوم، السبع بهارات، البابريكا، الفلفل الأسود والملح ونخلطها جيداً.
3. نقوم بتشكيل اللحم على شكل أصابع ونرتبها على شبك الشواء (نترك مسافة بين كل القطعة والأخرى)
4. بعد الانتهاء من تشكيل اللحم، نضع الشبك على شواية الفحم لمدة لا تزيد عن عشر دقائق، مع تقليبها على لجانب الآخر.
5. للشواء في الفرن: نضع أصابع الكباب على شبكة الفرن ونضعها بالفرن على درجة حرارة 250، مع وضع صينية متساوية بالحجم تحت الشبكة (حتى يتصفى فيها الماء والدهن الذي يخرج من الكباب). بعد مرور عشر دقائق نخرج الكباب من الفرن.

نقدم طبق الكباب المشوي مع السلطات والخبز.

طريقة عمل أفخاد الدجاج المشوي

المقادير:

• 2 كيلو أفخاد دجاج
• 5 فصوص ثوم مهروس
• ملعقة كبيرة بهار دجاج
• ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
• عصير 2 حبات ليمون
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة كبيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• 2 ملاعق كبيرة لبن رايب
• ملعقة صغيرة سبع بهارات
• ربع كوب زيت

طريقة التحضير:

1. نقوم بتنظيف الدجاج وغسله جيداً، ونضعه في وعاء.
2. في وعاء، نضيف الزيت، عصير الليمون، الثوم، بهار الدجاج، البابريكا الحلوة، الفلفل الأسود، الملح، السبع بهارات واللبن الرايب ونخلطها جيداً.
3. نضيف خليط البهارات إلى الدجاج ونمزجه جيداً معه.
4. نُغطي الوعاء بنايلون تغليف الطعام، ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
5. نُرتب قطع الدجاج على شبك الشواء ونضعه على الفحم.
6. للشوي في الفرن: نضع قطع الدجاج مع كوب ماء في صينية الفرن ونغطيها بالقصدير. نضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 200 لمدة 40 دقيقة. بعد ذلك نُزيل القصدير عن الصينية ونعيدها إلى الفرن لمدة 10 دقائق.