طريقة عمل دجاج بالكاري الحار

طريقة عمل دجاج بالكاري الحار

المقادير:

• كيلو صدر دجاج مقطع مكعبات
• بصلة مقطعة
• 2 فصوص ثوم مهروسة
• ملعقة كبيرة فلفل حار مجروش
• 2 ملاعق طعام زبدة
• 2 ورق غار
• ملعقة كبيرة معجون طماطم
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة أو طازج
• ملعقة كبيرة كاري
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• كأس كريمة الطبخ
• ملح حسب الرغبة
• 2 كأس ماء

طريقة التحضير:

1. في قدر على النار نضيف صدر الدجاج مع ورق الغار على نار عالية وننتظر حتى تجف الماء من الدجاج.
2. نضيف الزبدة إلى الدجاج ونقلبه قليلاً ثم نضيف البصل المقطع والثوم المهروس ونقلب المكونات حتى يصبح لونها ذهبياً. بعد ذلك نضيف الزنجبيل والفلفل الأسود والملح والفلفل المجروش والكاري.
3. نقلب المكونات جيداً ثم نضيف الماء الساخن، وننتظر حتى تغلي الماء. بعد ذلك نضيف معجون الطماطم ونترك الوعاء على النار حتى ينضج الدجاج جيداً وتتجانس المكونات.
4. أخيراً، نضيف كريمة الطبخ وننتظر دقيقتين ثم نزيل الإناء عن النار.

نصب خليط الدجاج بالكاري الحار في صحن التقديم، ونقدمه مع الأرز بالهيل والكركم.

طريقة عمل الأرز بالهيل والكركم

المقادير:

• 3 حبات هيل
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 2 كأس أرز بسمتي
• 3 كؤوس ماء ساخن
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة كركم

طريقة التحضير:

1. نغسل الأرز وننقعه بالماء الساخن لمدة ربع ساعة
2. نصفي الأر من الماء ونضعه جانباً
3. في وعاء الطبخ نُسخن الزيت ونضيف له حبات الهيل
4. نقلب الهيل قليلاً ثم نضيف الأرز ونقلبه قليلاً
5. نضيف الملح والكركم ونخلطهما جيداً مع الإرز، ثم نضيف الماء الساخن ونتركه حتى يغلي
6. نُغطي وعاء الطبخ ونخفف النار إلى أقل درجة.
7. نترك الأرز ربع ساعة على النار الهادئة حتى ينضج.