طريقة عمل فاصوليا خضراء باللحم الشقف

طريقة عمل فاصوليا خضراء باللحم الشقف

المقادير

• كيلو لحم شقف
• كيلو فاصوليا خضراء مقطعة
• بصلة
• 2 فصوص ثوم
• 2 حبات طماطم مفرومة
• نصف كوب زيت نباتي
• ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
• ملعقة صغيرة بهار طبيخ
• 2 ورق غار
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. نغسل اللحم جيداً، ثم نضعه في وعاء على النار مع 4 أكواب ماء وورق الغار والهيل، ونزيل عنه كل الزفرة.
2. نترك اللحم على النار حتى ينضج، ثم نصفي اللحم من الماء.
3. في وعاء آخر، نسلق الفاصوليا الخضراء مع نصف ملعقة ملح لمدة 10 دقائق، ثم نصفيها من الماء ونتركها جانباً.
4. في وعاء الطهي، نُسخن الزيت ونضيف شقف اللحم المسلوق، نقلبها قليلاً بالزيت ثم نضيف البصل والثوم. نقلبه قليلاً ثم نضيف الملح والبهارات.
5. نضيف الفاصوليا الخضراء المسلوقة، ونقلبها قليلاً ثم نضيف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم و3 أكواب من ماء سلق اللحم.
6. نترك القدر على نار عالية حتى تغلي الماء، ثم نغطي القِدر ونتركه لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
7. نُقدم طبق الفاصوليا الخضراء مع الأرز بشعيرية.

طريقة تحضير الأرز بشعيرية

المقادير

• 2 كوب أرز بسمتي
• نصف كوب شعيرية
• 3 كاسات ماء
• ملعقة صغيرة ملح
• ربع كوب زيت نباتي

طريقة التحضير

1. نغسل الأر جيداً ونقوم بنقعه لمدة ربع ساعة بالماء الساخن.
2. نصفي الأرز جيداً من الماء.
3. نضع القدر على نار عالية ونضيف الزيت.
4. بعد أن يسخن الزيت نضيف له الشعيرية، نقلبها حتى يصبح لونها ذهبياً ثم نضيف الأرز ونقلبه قليلاً ثم نضيف الملح.
5. نضيف الماء إلى الأرز وننتظر حتى تغلي. نغطي القدر ونخفف النار إلى أقل درجة.
6. نترك الأرز على النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج.