طريقة عمل محشي كوسا باللبن

مدّة التحضير	ساعة ونصف
تكفي لــِ	5 أشخاص

نغسل الكوسا ونحفره، ثم نغسله مرة أخرى من الداخل بالماء والملح.
نغسل الأرز عدة مرات بالماء، ثم ننقعه بالماء الفاتر لمدة نصف ساعة.
نصفي الأرز من الماء ونضيف لها: اللحم المفروم، البقدونس، السمنة، النعنع الناشف، الثوم المهروس، الملح والبهارات ونخلطها جيداً.
نحشي حبات الكوسا بالأرز، ونترك 2 سم بدون حشوة.
في وعاء الطبخ، نضيف اللبن الرايب والملح والنشا والماء ونضعه على نار هادئة ونستمر في التحريك.
نستمر في تحريك اللبن لمدة 10 دقائق حتى يغلي ويتماسك، ثم نبدأ بوضعه حبات الكوسا فيه واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار بالتحريك الخفيف.
نترك الكوسا على نهار هادئة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، نُسخن السمنة أو الزيت ونقلي النعن الثوم المهروس قليلاً ثم نضيفه إلى الكوسا واللبن ونغطي الوعاء.
نترك الكوسا لمدة دقيقتين على النار، ثم نزيله.
نصب الكوسا باللبن في طبق التقديم.