طريقة عمل يخنة الباذنجان
| مدّة التحضير | 30 دقيقة |
| تكفي لــِ | 4 أشخاص |
المقادير
- 3 حبات باذنجان متوسطة الحجم
- 2 حبات بصل
- 2 حبات طماطم
- قرن فلفل أخضر (حار أو حلو حسب الرغبة)
- ربع كوب زيت
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بهار طبيخ
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- ملعقة كبيرة معجرن طماطم
- مكعب ماجي
- 2 كوب ماء
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نغسل الباذنجان جيداً ونقطعه مكعبات متوسطة الحجم.
- نفرم البصل والطماطم والفلفل.
- في إناء الطهي على نار عالية، نُسخن الزيت ونضيف البصل.
- بعد أن يذبل البصل، نضيف الباذنجان ونقلب قليلاً ثم نضيف الفلفل الأسود والملح والكركم والبابريكا وبهار الطبيخ.
- نضيف الطماطم والفلفل المفروم ومعجون الطماطم والماء.
- ننتظر حتى تغلي الماء، نغطي الإناء، ونترك يخنة الباذنجان على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
- نقدم طبق يخنة الباذنجان مع الخبز.
