طريقة عمل كيك الكرز

تحضير كيك الكرز

معلومات غذائية لكل قطعة من كيك الكرز (تقريباً):

المقادير:

• 600 غرام كرز طازج
• 2 بيضة (حجم وسط)
• 150 غرام زبدة طرية
• 150 غرام سكر
• 1/2 ليمونة
• رشة ملح
• 150 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 6 ملاعق كبيرة حليب
• ظرف واحد من سكر الفانيليا
• زيت ودقيق لدهن الصينية
• سكر بودرة للتزيين

طريقة التحضير:

1. يُغسل الكرز جيداً، ثم نتخلص من البذرة ونقط الكرز لأنصاف.
2. نقوم بفصل صفار البيض عن البياض.
3. تُخفق الزبدة بالمضرب الكهربائي، ويُضاف لها 150 جرام سكر وملعقة صغيرة من برش الليمون ورشة ملح حتى تصبح كريمية. ثم يوضع صفار البيض واحدًا تلو الآخر مع استمرار الخلط.
4. يخلط الدقيق مع البيكنج باودر ويضاف إلى خليط الزبدة بالتناوب، كما يضاف الحليب بالتناوب أيضاً.
5. يُخفق بياض البيض بالخلاط الكهربائي حتى يتمساك، ويضاف له سكر الفانيليا، ثم نضيفه إلى خليط الزبدة والدقيق.
6. نقوم بدهن الصينية (26 سم Ø) بقليل من الزيت أو الزبدة ونرشها بالدقيق.
7. يُصب الخليط في الصينية، ويُنثر الكرز بالتساوي على الخليط.
8. يُخبز في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45-55 دقيقة.
9. باستخدام عود خشبي يمكن اختبار نضج الكيك: عندما لا يلتصق أي عجين بالعود، تكون الكعكة قد نضجت.
10. تترك الكعكة على رف سلكي حتى تبرد، ثم نرشها برفق بالسكر البودرة.