محشي خضار مشكل بالبرغل بالصينية بالفرن
| مدّة الطهي | ساعة ونصف |
| تكفي لــِ | 5 أشخاص |
المقادير:
- نصف كيلو لحم مفروم
- 2 كأس برغل خشن
- 3 حبات فليفلة أحمر، أخضر، أصفر
- كمشة بقدونس مفروم
- 3 حبات كوسا متوسطة الحجم
- بصلة كبيرة
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 3 حبات بطاطا
- 3 حبات طماطم متوسطة الحجم
- ملعقة كبيرة سمن
- 2 ملاعق كبيرة زيت ذرة
- معلقة كبيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- نص ملعقة كركم
مقادير الصلصة:
- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 3 حبات طماطم مهروسة بدون قشر
- 2 فصوص ثوم
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغير بهار مشكل
- مكعب ماجي
- ملح حسب الرغبة
- 3 أكواب ماء
طريقة التحضير:
- نغسل البرغل وننقعه بالماء الفاتر لمدة ربع ساعة، ثم نصفيه من الماء ونضعه جانباً.
- في مقلاة، نضيف اللحم ونقلبه على نار عالية حتى تجف الماء منه، ثم نضيف الزيت والسمنة والبصل حتى يصبحه لونه ذهبياً. بعد ذلك، نضيف البابريكا والكمون والفلفل الأسود والكركم والملح ونقلبه قليلاً ثم نضيف البرغل. نحرك الخليط جيداً ثم نطفىء النار.
- نضيف البقدونس إلى الخليط، ونضعه جانباً.
- نغسل الخضار جيداً، نُقشر البطاطا ونحفرها، ونحفر الكوسا. نزيل القمع من الفليفلة ونفرغها من كل البذور ونغسلها جيداً من الداخل. نقوم بقص جزء من الطماطم ونفرغها من الداخل.
- نقوم بحشو جميع الخضار (نترك 2 سم بدون حشو)
- نرتب جميع الخضار في صينية الفرن.
- لتحضير الصلصة: في الخلاط الكهربائي، نضع كل من: الطماطم، معجون الطماطم، الفلفل الأسود، مكعب الماجي، الثوم، البهار والملح. ونخلطها قليلاً ثم نصبها فوق الخضار المحشي.
- نغطي الصينية بالقصدير، نضعها بفرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
