محشي كوسا وباذنجان على الطريقة السورية
| مدّة الطهي | ساعتين |
| تكفي لــِ | 6 أشخاص |
المقادير
- 2 كيلو باذنجان صغير
- 2 كيلو كوسا صغير إلى متوسط الحجم
- 4 كاسات رز مصري
- 250 غم لحم مفروم
- ملعقة كبيرة سبع بهارات
- ملعقة كبيرة فلفل أسود
- نصف كوب زيت نباتي
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة كبيرة ملح
- 2 ملاعق كبيرة نعنع جاف
- ملعقة صغيرة كركم
مقادير الصلصة
- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 5 أكواب ماء
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نغسل الباذنجان والكوسا جيداً، نحفرها ثم نغسلها بالماء والملح من الداخل.
- نغسل الأرز جيداً، وننقعه بالماء الفاتر لمدة نصف ساعة.
- نُصفي الأرز من الماء، ونضيف له: اللحم المفروم، الكمون، الفلفل الأسود، الملح، السبع بهارات، الك
- نقوم بحشي الباذنجان والكوسا مع ترك 2 سم بدون حشوة.
- في وعاء الطبخ، نضيف الماء ومعجون الطماطم والفلفل الأسود والثوم ونخلطها جيداً.
- بعد أن تغلي الماء، نضع فيها الباذنجان والكوسا المحشي، نغطي الإناء ونتركه على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة.
- قبل أن ينضج الكوسا والباذنجان بحوالي 5 دقائق، نضيف الثوم والنعنع الناشف.
- نُقدم الباذنجان والكوسا مع صلصة الطماطم.
