محشي كوسا وباذنجان على الطريقة الفلسطينية
| مدّة الطهي | ساعتين |
| تكفي لــِ | 6 أشخاص |
المقادير
- 2 كيلو باذنجان صغير
- 2 كيلو كوسا صغير إلى متوسط الحجم
- 4 كاسات رز مصري
- 250 غم لحم مفروم
- كوب بقدونس مفروم
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 5 فصوص ثوم مهروس
- ملعقة كبيرة سمنة أو ربع كوب زيت
- البهارات
- ملعقة كبيرة بهار طبيخ
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- ملعقة كبيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة كمون
مقادير الصلصة
- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 5 أكواب ماء
- مكعب ماجي
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نغسل الباذنجان والكوسا جيداً، نحفرها ثم نغسلها بالماء والملح من الداخل.
- نغسل الأرز جيداً، وننقعه بالماء الفاتر لمدة نصف ساعة.
- نُصفي الأرز من الماء، ونضيف له: اللحم المفروم والبقدونس والطماطم والثوم. نُذوب السمنة ونضيفها أيضاً.
- نضيف البهارات والفلفل إلى الأرز ونخلطه جيداً.
- نقوم بحشي الباذنجان والكوسا مع ترك 2 سم بدون حشوة.
- في وعاء الطبخ، نضيف الماء ومعجون الطماطم ومكعب الماجي والفلفل الأسود ونخلطها جيداً.
- بعد أن تغلي الماء، نضع فيها الباذنجان والكوسا المحشي، نغطي الإناء ونتركه على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة.
- نُقدم الباذنجان والكوسا مع صلصة الطماطم.
مشاهدة فيديو الوصفة
للمزيد حول طريقة إعداد الوصفة، اعددنا لكم الفيديو التالي:
إقرأ أيضا:سلطة الباذنجان المقلي بالحمص
