طريقة عمل كيكة القهوة والبندق بدون طحين

تحضير كيكة القهوة والبندق

معلومات غذائية لكل قطعة من كيكة القهوة والبندق (تقريباً):

المقادير:

• 5 ملاعق صغيرة من مسحوق القهوة سريعة الذوبان
• 340 غرام حبات البندق
• 140 غرام سكر
• 3 بيضات
• 90 جرام نشاء ذرة
• 90 جرام زبدة
• ملعقة صغيرة باكينج باودر
• 4 ملاعق كبيرة سكر بودرة

طريقة التحضير:

• نقوم بتذويب 4 ملاعق صغيرة من القهوة المطحونة مع 4 ملاعق صغيرة من الماء المغلي.
• يُفرم البندق جيدًا مع 70 جرامًا من السكر في الخلاط.
• يُخفق البيض مع نصف كمية السكر بالمضرب الكهربائي، ثم يضاف النشا.
• تُذوب الزبدة وتُضاف ببطء إلى خليط البيض. ثم يُضاف مسحوق البندق والسكر والبيكنج باودر إلى المزيج.
• تُضاف القهوة المذابة إلى مزيج الكيك ونخلطها جيداً.
• تُسكب العجينة في قالب مدهون بالزيت أو الزبدة وتُخبز في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 55 دقيقة تقريبًا (بعد حوالي 40 دقيقة، تُغطى الكعكة بورق القصدير).
• تُخرج الكعكة من الفرن وتترك حتى تبرد ثم نخرجها بحذر من القالب ونتركها حتى تبرد.
• نقوم بخلط السكر البودرة وملعقة صغيرة من القهوة المذابة حتى تصبح كريمة ناعمة، ونوزعها على الكيك ونتركها حتى تجف.