سلطات

سلطة الباذنجان المقلي بالفليفلة الملونة

سلطة الباذنجان المقلي بالفليفلة الملونة

سلطة الباذنجان المقلي بالفليفلة الملونة

مدّة التحضير30 دقيقة
تكفي لــِ3 أشخاص

المقادير:

  • 2 حبات باذنجان متوسطة الحجم
  • نصف حبة فليفلة حمراء، نصف خضراء ونصف صفراء
  • 2 بصل أخضر
  • 2 فص ثوم مهروس
  • حبة طماطم
  • رشة فلفل أسود
  • كمشة بقدونس مفروم
  • عصير ليمونة
  • 3 ملاعق زيت زيتون
  • نصف ملعقة صغيرة نعنع ناشف
  • ملح حسب الرغبة
  • زيت لقلي الباذنجان

طريقة التحضير:

  1. نُقطع الباذنجان مكعبات متوسطة الحجم، نرشه بالملح ونتركه جانباً لمدة ربع ساعة.
  2. نقوم بتنشيف الباذنجان من الماء باستخدام ورق المطبخ.
  3. نُسخن الزيت ونقلي الباذنجان. بعد أن يصبح لونه ذهبياً، نزيله من الزيت ونضعه جانباً.
  4. نغسل الطماطم والبصل الأخضر والفليفلة جيداً.
  5. نُقطع الفليفلة إلى شرحات رفيعة.
  6. في مقلاة على النار نُسخن زيت الزيتون ونقلي الفليفلة لمدة دقيقتين.
  7. نزيل الفليلفلة من الزيت ونضيفها في طبق الباذنجان.
  8. نقطع الطماطم والبصل الأخضر ونضيفها إلى الباذنجان. كما نضيف الثوم المهروس والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والنعنع الناشف.
  9. نخلط المكونات جيداً ثم نضع الخليط في طبق التقديم ونرشه بالبقدونس المفروم.

إقرأ أيضا:طريقة عمل الخيار باللبن

السابق
سلطة الباذنجان المقلي بالحمص
التالي
سلطة الزيتون الأسود والأخضر بالجوز