المكونات
- كأس ماء فاتر
- نصف كيلو طحين
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة لبن رايب
- 2 ملعقة زيت زيتون
طريقة التحضير
نضع الماء والسكر والملح والخميرة في وعاء ونخلطها جيداً. ننتظر 10 دقائق ثم نضيف الطحين واللبن إلى وعاء الخميرة. نعجنها جيداً حتى تصبح متماسكة ثم ندهنها بزيت الزيتون. نغطي العجينة ونترك 15 دقيقة حتى تتخمر.
عجينة البيتزا
المكونات
- نصف كيلو طحين
- ملعقة صغيرة ملح
- كأس كبير ماء فاتر
- ملعقة صغيرة خميرة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
في وعاء نضع كل من الطحين والملح. في وعاء آخر نخلط كل من الماء والخميرة وزيت الزيتون ونحركها جيداً. نضع خليط الماء والخميرة إلى خليط الطحين والملح ونبدأ بعجنه. نعجن المكونات جيداً إلى أن لا تلتصق باليد. نغطي العجينة ونتركها على الأقل ساعة حتى تتخمر.
طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية
المكونات
- كيلو طحين
- 2 كأس ماء دافئ
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة ملح
- ربع كأس زيت زيتون
- رشة سكر
نذوب الخميرة مع الملح والسكر في الماء الفاتر ثم نضف زيت الزيتون ونخلطها جيداً. نضيف الطحين إلى خليط الخميرة ونعجنها جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة ، نغطي العجين ونضعه في الثلاجة ليوم كامل.
هذه العجينة تكفي لصنع 6 إلى 7 بيتزا متوسطة الحجم.
عجينة البيتزا مع الأوريجانو
- نصف كيلو طحين
- كأس كبير ماء دافىء
- ملعقة صغيرة خميرة
- ٢ ملعقة كبيرة لبن رايب
- ٣ ملاعق زيت زيتون
- ملعقة صغيرة أوريجانو
- ملعقة صغيرة ملح
- رشة سكر
طريقة التحضير
نضع الماء الدافئ في وعاء العجن ونضيف له الملح والسكر والخميرة ونحركها جيداً. نضيف الطحين والللبن والزيت ونعجنها جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة وغير متلاصقة.
نغطي العجينة ونتركها على الأقل ساعة حتى تتخمر.
عجينة البيتزا المقرمشة
المكونات
- نصف كيلو طحين
- نصف ملعقة صغيرة خميرة
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
- كأس ماء دافئ
- نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
نضع جميع المقادير في وعاء ونعجنها لمدة لا تقل عن 5 دقائق. نغطي العجينة ونتركها نصف ساعة لتتخمر. نقسم العجينة إلى 5 قطع ونتركها 10 دقائق ثم نبدأ بإضافة مكونات البيتزا لها وخبزها.
