محشي كوسا وباذنجان على الطريقة السورية

محشي كوسا وباذنجان على الطريقة السورية

المقادير

• 2 كيلو باذنجان صغير
• 2 كيلو كوسا صغير إلى متوسط الحجم
• 4 كاسات رز مصري
• 250 غم لحم مفروم
• ملعقة كبيرة سبع بهارات
• ملعقة كبيرة فلفل أسود
• نصف كوب زيت نباتي
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة كبيرة ملح
• 2 ملاعق كبيرة نعنع جاف
• ملعقة صغيرة كركم

مقادير الصلصة

• 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• 5 أكواب ماء
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة كبيرة ثوم مهروس
• ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. نغسل الباذنجان والكوسا جيداً، نحفرها ثم نغسلها بالماء والملح من الداخل.
2. نغسل الأرز جيداً، وننقعه بالماء الفاتر لمدة نصف ساعة.
3. نُصفي الأرز من الماء، ونضيف له: اللحم المفروم، الكمون، الفلفل الأسود، الملح، السبع بهارات، الك
4. نقوم بحشي الباذنجان والكوسا مع ترك 2 سم بدون حشوة.
5. في وعاء الطبخ، نضيف الماء ومعجون الطماطم والفلفل الأسود والثوم ونخلطها جيداً.
6. بعد أن تغلي الماء، نضع فيها الباذنجان والكوسا المحشي، نغطي الإناء ونتركه على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة.
7. قبل أن ينضج الكوسا والباذنجان بحوالي 5 دقائق، نضيف الثوم والنعنع الناشف.
8. نُقدم الباذنجان والكوسا مع صلصة الطماطم.