طريقة عمل دجاج بالخضار

طريقة عمل دجاج بالخضار

المقادير:

• دجاجة مقطعة حسب الرغبة
• 2 حبات بصل مقطعة شرائح
• 4 حبات بطاطا متوسطة الحجم
• 3 حبات جزر
• 2 حبات طماطم (مهروسة أو قطع ناعمة، بدون قشر)
• ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة ملعقة كركم
• ملعقة صغيرة بهار طبيخ
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
• 2 ورق غار
• 1/2 ملعقة صغيرة هال مطحون
• 4 ملاعق كبيرة زيت
• 4 كاسات ماء
• ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. نقوم بتنظيف قطع الدجاج جيداً ونقعها بالماء والحامض لمدة نصف ساعة على الأقل قبل البدء بتحضير الوصفة. بعد ذلك، نغسل قطع الدجاج جيداً ونصفيها من الماء، ونضعها جانباً.
2. نغسل الخضار جيداً، نقشرها، ثم نقطعها مكعبات أو شرحات (حسب الرغبة).
3. نقوم بوضع إناء الطبخ على نار عالية، نضيف الزيت وشرحات البصل. نقلبها قليلاً ثم نضيف الدجاج وورق الغار ونقلبه قليلاً مع البصل والزيت.
4. نضيف الماء إلى المقادير، ننتظر حتى تغلي، ثم نُزيل الزفر.
5. بعد أن نتخلص من كل الزفر نضيف الخضار (الجزر والبطاطا والطماطم) والفلفل الأسود والكركم والهال والبهار والبابريكا والملح ومعجون الطماطم.
6. نغطي الإناء ونتركه على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج والخضار جيداً، مع التأكد من إضافة المزيد من الماء عند الحاجة.

نصب الدجاج بالخضار في طبق التقديم ونقدمه بجانب الأرز بالشعيرية.

طريقة تحضير الأرز بالشعيرية

المقادير:

• 2 كأس أرز بسمتي
• نصف كأس شعيرية
• 3 كاسات ماء
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقتين زيت طعام

طريقة التحضير:

1. نغسل الأرز جيداً ونقوم بنقعه لمدة ربع ساعة بالماء الساخن.
2. نصفي الأرز جيداً من الماء.
3. نضع القدر على نار عالية ونضيف الزيت.
4. بعد أن يسخن الزيت نضيف الشعيرية ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبي، ثم نضيف الأرز ونقلبه قليلاً ثم نضيف الملح.
5. نضيف الماء إلى الأرز وننتظر حتى يغلي. نغطي القدر ونخفف النار إلى أقل درجة.
6. نترك الأرز على النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج.