طريقة عمل شوربة القرع
المقادير:
حبة قرع متوسطة الحجم
حبة بصل
فص ثوم
ملعقة كبيرة زبدة
مكعب ماجي
100 مل كريمة الطبخ
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
نُقطع القرع إلى نصفين وباستخدام ملعقة طعام نقوم بإزالة اللب والبذور منه. ثم نقوم بغسله جيداً وبعدها نقطعه إلى مكعبات صغيرة. نُقطع البصل ناعماً ونقوم بهرس فص الثوم.
في وعاء الطبخ ، نُسخن الزبدة ثم نضيف البصل والثوم ونقلبهمها جيداً. بعد ذلك نقوم بإضافة القرع والملح والفلفل الأسود ومكعب الماجي وماء السلق (ما يقارب لتر ماء). نغطي القدر ونتركه على النار حتى ينضج القرع جيداً.
بعد أن ينضج القرع ، نزيله عن النار ونقوم بخلطه باستخدام الخلاط الكهربائي او اليدوي حتى تذوب جميع مكوناته. ثم نعيد وضعه على النار ونضيف له كريمة الطبخ ونتركه لمدة دقيقتين حتى يغلي. نضيف شوربة القرع في صحن التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم.
طريقة عمل شوربة الكوسا
المقادير:
500 غم كوسا
3 بطاطا
بصلة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
مكعب ماجي
100 مل كريمة الطبخ
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
نغسل الكوسا جيداً ثم نقطعه إلى قطع صغيرة. نقشر البطاطا ونقطعها. في وعاء الطبخ نسخن زيت الزيت ونضيف له البصل بعد تقطيعه ناعماً. ثم نضيف الكوسا والبطاطا ونقلبهما. نضيف الملح والفلفل الأسود ومكعب الماجي وماء السلق ونتركها 20 دقيقة على النار حتى تنضج الخضار جيداً.
بعد أن تنضج الخضار ، نزيل القدر عن النار ونقوم بخلطه باستخدام الخلاط اليدوي ثم نعيده إلى النار ونضيف له كريمة الطبخ. بعد أن تغلي الشوربة نزيلها عن النار وتصبح جاهزة للتقديم.
شوربة البروكلي والحمص
المقادير:
علبة حمص مسلوق
500 غم بدوكلي
حبة بصل
2 فص ثوم
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
عصير ليمونة
مكعب ماجي
خبز محمص
نصف كأس بقدونس مفروم
ملعقة زبدة
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
نقوم بتصفية الحمص من الماء وغسله ، كذلك نغسل البروكلي جيداً ونقطعه (نقطع قمع البروكلي ايضاً إلى قطع صغيرة). نقشر البصل ونقطعه ونقوم بهرس الثوم.
في وعاء الطبخ نضيف زيت الزيتون والبصل والثوم ونقلبهما قليلاً ثم نضيف البروكلي ، نصف كمية الحمص ، ملح ، فلفل أسود ، عصير ليمونة ، كمون و 3 كاسات كبيرة ماء ونتركه على النار لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك نزيله عن النار ونخلطه بالخلاط الكهربائي أو اليدوي.
في مقلاة نضيف ملعقة الزبدة ونتركها حتى تسخن ثم نضيف الخبز المحمص ونقلبهما. بعد ذلك نضيف باقي كمية الحمص مع رشة ملح وفلفل أسود ورشة كمون ونقلبهما قليلاً ثم نضيف البقدونس ونزيل المقلاة عن النار.
نصب الشوربة في طبق التقديم ونزينها بالخبز المحمص مع الحمص والبقدونس.
