طريقة عمل متبل الباذنجان
| مدّة التحضير | 40 دقيقة |
| تكفي لــِ | 3 أشخاص |
المقادير
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
- 2 فص ثوم مهروس
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 2 ملاعق لبن رايب
- 2 ملاعق طحينة
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- عصير ليمونة
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نغسل الباذنجان جيداً، نجففه من الماء ثم نقوم باستخدام السكين بعمل بضعة شقوق فيه.
- نضع الباذنجان في الفرن على درجة حرارة 200 حتى ينضج.
- نُخرج الباذنجان من الفرن ونتركه حتى يبرد.
- بعد أن يبرد الباذنجان، نقوم بإزالة اللبن منه ونهرسه ناعماً.
- نضع الباذنجان المهروس في وعاء التحضير وضيف له الثوم المهروس والملح واللبن والطحينة وعصير الليمون ونخلطه جيداً.
- نضع الخليط في طبق التقديم ونضيف له زيت الزيتون.
