طريقة عمل مسقعة الباذنجان باللحم المفروم

طريقة مسقعة الباذنجان باللحم

المقادير

• 3 حبات باذنجان متوسط الحجم
• 2 حبات بصل
• 500 غم لحم مفروم
• 2 قرن فلفل أخضر (حار أو حلو حسب الرغبة)
• 2 حبات طماطم
• ربع كوب زيت زيتون
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة بهار طبيخ
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
• ملعقة كبيرة معجون طماطم
• نصف كوب ماء
• ملح حسب الرغبة
• زيت لقلي الباذنجان

طريقة التحضير

1. نغسل الباذنجان جيداً، نقطعه دوائر متوسطة الحجم ثم نرشه بالملح ونتركه جانباً لمدة 15 دقيقة.
2. نجفف الماء من الباذنجان باستخدام ورق المطبخ.
3. نُسخن الزيت ونقلي الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبياً.
4. نفرم الفلفل والبصل والطماطم ناعماً.
5. في مقلاة على نار عالية، نضيف اللحم المفروم وننتظر حتى تجف منه الماء تماماً. ثم نضيف زيت الزيتون والبصل والفلفل والملح والبهارات ونقلبها قليلاً.
6. نضيف الطماطم ومعجون الطماطم مع نصف كوب ماء، ونترك القدر على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
7. نحضر صينية بايركس أو أي صينية فرن متوسطة الحجم ونضيف طبقة من اللحم المفروم، ثم طبقة من الباذنجان المقلي، نكرر ذلك حتى تنتهي الكمية.
8. نضيف باقي اللحم المفروش على وجه الصينية. ثم نضعها في فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة 10 دقائق.
9. نقدم طبق مسقعة الباذنجان مع الخبز أو مع الأرز بشعيرية.