الأطعملة المسموحة والممنوعة في حالة عدم تحمل اللاكتوز

التغذية في حالة عدم تحمل اللاكتوز

في حالة عدم تحمل اللاكتوز، من المهم تعديل النظام الغذائي بحيث لا تظهر الأعراض أو يظهر أقل عدد ممكن من الأعراض. لهذا الغرض، يجب أن يتغذى الجسم فقط بقدر ما يمكنه تحمله من اللاكتوز. لا يمكن اكتشاف مقدار ما يعنيه ذلك في الواقع إلا من خلال تجربته.

يختلف مستوى تحمل اللاكتوز عند كل شخص. يضطر بعض الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز إلى الامتناع بشكل صارم عن تناول سكر الحليب (على سبيل المثال في حالات نقص اللاكتيز عند الأطفال حديثي الولادة). ومع ذلك، يمكن للكثيرين هضم كميات صغيرة على الأقل من اللاكتوز.

الأطعمة التي تحتوي على اللاكتوز

لكي تكون قادرًا على التخطيط لنظام غذائي خالٍ من اللاكتوز أو منخفض اللاكتوز، فأنت بحاجة إلى معرفة محتوى اللاكتوز التقريبي في الطعام. هذا لا يعتمد فقط على نوع المنتج (مثل الحليب والجبن)، ولكن غالبًا ما يعتمد أيضًا على نوع المنتج. على سبيل المثال، ينطبق ما يلي بشكل عام على الجبن: كلما طالت مدة نضج الجبن، انخفض محتوى اللاكتوز. لذلك، فإن الأجبان الصلبة مثل البارميزان أو الجودا الناضجة عادةً ما يتحملها الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز لأنها لا تحتوي على اللاكتوز تقريبًا.

مع منتجات الألبان مثل الزبادي والكوارك، يجب ملاحظة أن إضافات الفاكهة ومحتوى الدهون يغير محتوى اللاكتوز. على سبيل المثال، المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون تحتوي على نسبة أقل من اللاكتوز من المنتجات قليلة الدسم.

ينطبق ما يلي أيضًا: منتجات الحليب الزبادي (مثل الزبادي، اللبن الرائب، الكفير) غالبًا ما يتم تحملها جيدًا على الرغم من محتواها العالي من اللاكتوز، وذلك بفضل بكتيريا حمض اللاكتيك التي تحتوي عليها.

أطعمة تحتوي على لاكتوز مخفي

يمكن أن تحتوي العديد من الأطعمة على اللاكتوز، على الرغم من أنك لا تعتقد أنه يحتوي على اللاكتوز، على سبيل المثال:

• المخبوزات بجميع أنواعها (مثل الخبز والكعك والفطائر والمخبوزات الصغيرة مثل الكرواسون)
• الوجبات الجاهزة (مثل الشوربات سريعة التحضير والسلع المعلبة ومسحوق البطاطس المهروسة)
• سمك معلب
• الخضار المعلبة مثل المخللات
• مزيج التوابل
• مزيج الحبوب
• صلصات السلطة مثل البيستو والمايونيز
• منتجات اللحوم والنقانق

تحتوي العديد من الأدوية أيضًا على اللاكتوز كعامل ملزم، ولكن في الغالب بكميات غير ذات صلة. ومع ذلك، قبل تناوله، إقرأ دائمًا نشرة الحزمة التي تحتوي على المكونات بعناية، وإذا لزم الأمر، فاطلب المشورة من الطبيب أو الصيدلي.

يبدو “عالم اللاكتوز” محيرًا للغاية، ولكن مع زيادة الخبرة، يعرف المصابون عادة جيدًا ما يمكن وما لا يمكن تناوله. للحصول على مشورة مهنية بشأن النظام الغذائي الصحيح للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، يمكنك أيضاً الذهاب إلى اختصاصي تغذية مدرب.

منتجات خالية من اللاكتوز للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز

في السنوات الأخيرة، أطلقت الصناعة بشكل متزايد منتجات للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. تحتوي على القليل من اللاكتوز أو لا تحتوي على اللاكتوز ويتم تمييزها بشكل خاص:

المنتجات التي تحتوي على أقل من 0.1 جرام من اللاكتوز لكل 100 جرام من الطعام يمكن تصنيفها على أنها “خالية من اللاكتوز”. عادة ما يتم تحمل هذه الكميات الصغيرة بسهولة من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. تعتبر منتجات الألبان الخالية من اللاكتوز مفيدة بشكل خاص للمصابين بها لأنها يمكن أن تمنع نقص الكالسيوم.

ومع ذلك، فإن الأطعمة التي لا تحتوي على أي لاكتوز منذ البداية مثل دقيق الشوفان أو الزيت النباتي، يتم الإعلان عنها أحيانًا بعبارة “خالية من اللاكتوز”. من المفيد هنا مقارنة الأسعار: قد يكون المنتج المطابق الذي لا يحمل بصمة “خالٍ من اللاكتوز” أرخص.

إقرأ أيضاً: عدم تحمل اللاكتوز: أعراضه وطرق علاجه