| مدّة الطهي | ساعة ونصف |
| تكفي لــِ | 6 أشخاص |
المقادير
- 3 كيلو كوسا صغير إلى متوسط الحجم
- 4 كاسات رز مصري
- 250 غم لحم مفروم
- ملعقة كبيرة سبع بهارات
- ملعقة كبيرة فلفل أسود
- نصف كوب زيت نباتي
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كركم
مقادير الصلصة
- كيلو لبن رايب
- 2 كوب ماء
- ملعقة كبيرة نشا
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة نعنع ناشف
طريقة التحضير
- نغسل الكوسا جيداً، نحفرها ثم نغسلها بالماء والملح من الداخل.
- نغسل الأرز جيداً، وننقعه بالماء الفاتر لمدة نصف ساعة.
- نُصفي الأرز من الماء، ونضيف له: اللحم المفروم، الكمون، الفلفل الأسود، الملح، السبع بهارات، الك
- نقوم بحشي الكوسا مع ترك 2 سم بدون حشوة.
- في وعاء الطبخ، نضيف اللبن والنشا والملح والفلفل الأسود ونخلطها جيداً ثم نضيف الماء، ونحزك على نار هادئة.
- بعد أن تغلي الماء، نضع فيها الكوسا المحشي، نغطي الإناء ونتركه على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة.
- قبل أن ينضج الكوسا بحوالي 5 دقائق، نضيف الثوم والنعنع الناشف.
- نُقدم الكوسا مع صلصة اللبن.
