البصل: السعرات الحرارية، الفيتامينات والمعادن

يعتبر البصل (Allium cepa) من أقدم النباتات المزروعة. يُقال أنه تمت زراعته في الصين منذ أكثر من 5000 عام، ويكشف كتاب طبخ من الألواح الطينية البابلية القديمة أنه كان عشباً وخضاراً مشهوراً جداً في العصور القديمة.

من ناحية أخرى، تشهد مصادر من اليونان القديمة أن البصل كان يُقدَّر بالفعل كنبات طبي في ذلك الوقت، على سبيل المثال بكمادة طبيعية لتجلط الدم. من ناحية أخرى، كان المصارعون الرومانيون يفركون أنفسهم بعصير البصل لتقوية عضلاتهم. وفي القرن السادس عشر، صرح الطبيب الشهير باراسيلسوس أن البصل يستحق صيدلية كاملة، وقد أكدت الأبحاث الحديثة منذ فترة طويلة تقييمه.

القيمة الغذائية للبصل

تحتوي كل 100 غرام من البصل على القيم الغذائية التالية:

سعرات حرارية	28 سعرة
بروتين	1,2 غرام
دهون	0,3 غرام
كربوهيدرات	4,9 غرام
ماء	91,5 غرام
ألياف غذائية	1,4 غرام

الفيتامينات الموجودة في البصل

إقرأ أيضا:ما هي فوائد القرنفل؟

كل 100 غم من البصل تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات المهمة لصحة الجسم، وهي:

فيتامين أ	1 مكغم
فيتامين هـ	67 مكغم
فيتامين سي	7,400 مكغم
فيتامين ب1	36 مكغم
فيتامين ب2	20 مكغم
فيتامين ب3	200 مكغم
فيتامين ب5	170 مكغم
فيتامين ب6	156 مكغم
فيتامين ب9	11 مكغم
فيتامين ك	1 مكغم
بيتا كاروتين (فيتامين أ)	7 مكغم

المعادن في البصل

بوتاسيوم	162 ملغم
كالسيوم	22 ملغم
فسفور	33 ملغم
مغنيسيوم	10 ملغم
صوديوم	3 ملغم
حديد	221 مكغم
زنك	184 مكغم
كلوريد	19 ملغم
منغنيز	126 مكغم
فلوريد	42 مكغم
نحاس	44 مكغم
كبريت	51 ملغم