البطاطا الحلوة
تعتبر البطاطا الحلوة أحد أشهر وألذ المأكولات الشتوية، ويمكن تناولها عن طريق السلق أو الشوي. تحتوي البطاطا الحلوة على العديد من الفوائد الغذائية، إذ تحتوي على كمية جيدة من الألياف وفيتامين أ، وغنية بمضادات الأكسدة وأهمها بيتا كاروتين. وهي مصدر جيد للمنغنيز، والنحاس وفيتامين ب6، وفيتامين C.
إضافة إلى ذلك، تعتبر البطاطا الحلوة مصدر جيد للبوتاسيوم، وفيتامين ب1، وفيتامين ب2، والفسفور، والألياف الغذائية. كما أنها تحتوي على خصائص مضادة للالتهابات مثل “الأنثوسيانين” وتلعب هذه الخصائص دوراً رئيسياً في الحد من الالتهابات الغير مرغوب بها في الجسم.
فوائد البطاطا الحلوة
هناك العديد من الفوائد الصحية للبطاطا الحلوة، أهمها:
تنظيم مستويات السكر. تحتوي البطاطا الحلوة على النشا، إلا أنها تتحول إلى سكريات بسيطة في الجهاز الهضمي بعد الإستهلاك. وبهذه الطريقة فهي لا تضر الجسم، ويمكن للأشخاص المصابين بمرض السكري تناول البطاطا الحلوة.
تحتوي على مضادات الأكسدة، التي تساعد على الحماية من مرض السكري والسرطان وغيرها من الأمراض. كما تحتوي أيضاً على بيتا كاروتين، أحد مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تساعد في تعزيز الرؤية، وتحسين صحة الجهاز التنفسي.
إقرأ أيضا:الحمص، فوائد صحية لا تحصىتعزز وظيفة الدماغ. تساعد البطاطا الحلوة في تعزيز وظائف المخ، وتعمل أيضاً على تقوية الذاكرة. وذلك بسبب المواد الغذائية ومضادات الأكسدة الموجودة فيها.
تعمل على تقوية جهاز المناعة. البطاطا الحلوة غنية بفيتامين أ الذي يلعب دوراً رئيسياً في العديد من الجوانب الصحية. إضافة إلى دوره في تعزيز جهاز المناعة بشكل خاص وحماية الجسم من الجذور الحرة الضارة.
تُعالج فقر الدم. تحتوي البطاطا الحلوة على الكثير من الخصائص الفعالة في إنتاج كريات الدم الحمراء والبيضاء. لذلك فهي علاج طبيعي وفعال في القضاء على حالات فقر الدم والوقاية من الإصابة به.
البطاطا الحلوة مفيدة للأعصاب. توجد في البطاطا الحلوة مجموعة مهمة من العناصرالتي تساعد على استرخاء العضلات والقضاء على التوتر، وتساعد في القضاء على مشكلة الأرق وتساعد على النوم.
تساعد على خسارة الوزن. تحتوي البطاطا الحلوة على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تمنح شعوراً بالشبع والإمتلاء لفترات طويلة. كما أن لديها دور كبير زيادة عملية الأيض في الجسم مما يساعد على خسارة الوزن.
القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة
الجدول التال يوضح القيمة الغذائية لكل 100 غم من البطاطا الحلوة:
إقرأ أيضا:تخليل الأغذية بالزيت والملح والخل ومدة صلاحيتها| سعرات حرارية | 108 سعرة |
| فيتامين E | 4,5 ملغم |
| فيتامين C | 30 ملغم |
| فيتامين B1 | 0,06 ملغم |
| فيتامين B2 | 0,05 ملغم |
| فيتامين B6 | 0,03 ملغم |
| حديد | 0,7 ملغم |
| زنك | 0,4 ملغم |
| فوسفات | 15 ملغم |
| بوتاسيوم | 360 ملغم |
| كالسيوم | 20 ملغم |
| مغنيسيوم | 20 ملغم |
| صوديوم | 4 ملغم |
| حمض الفوليك | 10 مكغم |
| بيتا كاروتين | 7,900 مكغم |
