فوائد الجزر
الجزر يقوي النظر. يحتوي الجزر على نسبة عالية من البيتا كاروتين أكثر من كل أنواع الخضراوات. تتحول هذه المادة في الجسم إلى فيتامين أ، والذي يعتبر مهم جداً لصحة العيون ويساعد في تقوية النظر.
يساعد على حماية المعدة، خصوصاً للأشخاص الذين يعانون من حساسية المعدة. حيث ينصح هؤلاء بتناول الجزر بانتظام، لأنه سهل الهضم.
يحافظ على جمال البشرة ونضارتها. حيث أن محتوى البيتا كاروتين مرتفع جداً في الجزر وهو يساعد في الحماية من حزوق الشمس ويقلل من احمرار الجلد.
يعطي شعوراً بالشبع لمدة أطول. يحتوي الجزر على مجموعة من الألياف أهمها البكتين والتي تضمن شعوراً بالشبع يدوم طويلاً.
يقلل من خطر الإصابة بالسرطان خاصة سرطان البروستاتا وسرطان المعدة والقولون.
القيمة الغذائية للجزر
الجدول التالي يوضح القيمة الغذائية لكل 100 غم من الجزر:
| سعرات حرارية | 26 سعرة |
| كربوهيدرات | 4,8 غم |
| ألياف غذائية | 3,6 غم |
| بروتين | 1,0 غم |
| فيتامين A | 1,574 مكغم |
| فيتامين C | 7000 مكغم |
| فيتامين B1 | 69 مكغم |
| فيتامين B2 | 53 مكغم |
| فيتامين B3 | 580 مكغم |
| فيتامين B5 | 270 مكغم |
| فيتامين B6 | 93 مكغم |
| فيتامين E | 440 مكغم |
| فيتامين K | 47 مكغم |
| زنك | 640 مكغم |
| فسفور | 35 ملغم |
| بوتاسيوم | 290 ملغم |
| كالسيوم | 41 ملغم |
| مغنيسيوم | 23 ملغم |
| صوديوم | 60 ملغم |
| حديد | 2100 مكغم |
