يعد العنب إحدى اقدم الفواكه على الإطلاق ، إذ يرجع تاريخ زراعته إلى حوالي ٥ الآف سنة قبل الميلاد. سماه العرب قديماً بالكرم نظراً لمنافعه الكثيرة. ف بالإضافة إلى طعمه المميز وفوائده اللامتناهية استخدم العنب ايضاً في انتاج العديد من المكونات مثل العصائر والنبيذ ودبس العنب والزبيب وزيت بذور العنب.
يوجد من العنب أنواع والوان كثيره فمنه الأخضر والأحمر والأسود والعنابي ، لكل واحد منه طعمه وفوائده التي تميزه. فمثلا يحتوي العنب الأحمر على نسبة أعلى من الفلافونويد مقارنة بالعنب الأخضر، الذي يتميز بطعمه الأكثر حلاوة وقيمته الغذائية الأعلى مقارنةً بالأنواع الأخرى. وتؤثر درجة نضج العنب على مستوي السكر فيه ، فكلما زاد النضج ، زاد مستوى السكر.
فوائد العنب
للعنب فوائد كثيرة تختلف بحسب النوع. فيحتوي العنب الأحمر والأسود على مضادات أكسدة أكثر بكثير من العنب ذو الأوان الفاتحة وتزيد نسبة هذه المضادات في بذور العنب ، لذلك ينصح بآكلها وعدم التخلص منها ، فهي تمتاز ايضاً بمفعول مقاوم لتصلب الشرايين وتساعد على التخفيف من دوالي الساقين.
ويساعد العنب على تقوية جهاز المناعة وذلك بسبب وجودالمكونات ريسفيراتول و OPC فيه. ف لهذان المكونان تأثير إيجابي على الدورة الدموية وبالتالي يمنعان أمراض القلب وامراض الدورة الدموية. وعلى الرغم من احتواء العنب على نسبة منخفضة من فيتامين سي ، إلا انه مقوي لجهاز المناعة. وهذا بسبب المحتوي العالي من مادة OPC الموجودة فيه ، التي ثبت أنها تساعد في الحماية من الأمراض المعدية وتعتبر مادة واقية لخلايا الجسم. في الوقت نفسه تعزز هذه المادة من امتصاص الفيتامينات في الجسم وتساعد مع مادة الريسفيراترول على خفض مستوى الكوليسترول في الجسم. لذلك يعتبر العنب وجميع المنتجات المصنوعة منه ، وسيلة وقاية موثوقة ضد جميع الأمراض التي تنشأ بسبب تلف خلاية الجسم.
العنب للرجيم
العنب خالي من الدهون ، وهذه ما يجعله صحي. ولكنه يحتوي على نسبة عالي من الفركتوز ، وكلما كان طعمه أحلى ، كلما زادت نسبة الفركتوز فيه. يمكن للفركتوز الموجود في العنب أن يزيد من الشعور بالجوع. لذلك يُنصح الأشخاص الذين يتبعون انظمة غذائية بالإبتعاد عن تناوله.
القيمة الغذائية للعنب
يحتوي كل من العنب الأخضر والأحمر على ٧٢ سعرة حرارية لكل ١٠٠ غرام. وكذلك يحتوي على مواد بروتينية وأحماض عضوية وبعض الفيتامينات مثل فيتامين أ و ب . وكذلك أملاح الكالسيوم والفسفور والبوتاسيوم. أما اوراق العنب فلها كذلك قيمة غذائية كبيرة ، فكل ١٠٠ غرام منها تحتوي على ٧٥ غرام ماء و٣،٨ غرام بروتينات و ١ جرام دهون و ١٥،٦ جم كربوهيرات ونحو ٤ غرام كالسيوم و٤٤ ملليجرام فسفور و ٣،٩ ملليجرام حديد وفيتامين أ، ب،ج.
فوائد العنب العلاجية
- العنب منشط للجسم
- ينشط الكلى ويساعد على إدرار البول
- يطرد البلغم ويخفف من السعال وهو مفيد في بعض الأمراض الصدرية
- العنب يحفظ التوازن الحامضي القلوي بالجسم
- يساعد السكر الموجود في العنب على تنشيط الكبد
- يعالج النقرس
- العنب ملين للأمعاء ويقي من الإمساك
- مفيد في العلاج والوقاية من الكساح عند الصغار ولين العظام عند الكبار.
- العنب منشط جنسي للذكور والإناث على حد سواء
