الزيوت النباتية
الزيوت النباتية هي الزيوت التي يتم الحصول عليها عن طريق عصر النباتات أو بذورها. تعتبر جميع الزيوت النباتية تقريباً مصدراً جيداً جداً لأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية، والتي تعتبر ضرورية للجسم والتي لا يستطيع جسمنا انتاجها بنفسه، لذلك يتعين علينا تناولها في وجباتنا اليومية.
كما أن الأحماض الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 6 مهمة جدًا لصحتنا: فهي من المواد المخفضة للدهون في الدم والكوليسترول ، وتلعب دورًا مهمًا في بنية جميع أغشية الخلايا ، وتقلل من خطر الإصابة بالجلطات ، وتقلل من تخثر الدم ولديها تأثيرات مضادة للالتهابات. وأظهرت الدراسات أيضًا أنها تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. في هذا المقال سنتحدث عن أفضل 5 زيوت نباتية يمكننا استخدامها في وصفاتنا للحصول على احتياجتنا من الدهون.
أفضل 5 زيوت نباتية
زيت الزيتون
يعتبر زيت الزيتون من أفضل الزيوت النباتية المفيدة لصحتنا، وهو ذو شهرة عالية في منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط ويعتبر من أساسيات المطبخ في تلك البلدان.
من المثير للاهتمام بشكل خاص أن زيت الزيتون يلعب دورًا مهمًا في نضوج الخلايا العصبية. كما أن له خصائص واقية من أمراض القلب، ومضادات الأكسدة، ومضادة للالتهابات، ومضادة للجراثيم، وخصائص وقائية في تطور السرطان.
إضافة إلى ذلك، تساعد بعض المكونات في زيت الزيتون على مقاومة الشيخوخة والزهايمر. كما أثبتت الدراسات أن لزيت الزيتون تأثير وقائي يمنع تجلط الدم وتراكم الأحماض المفرط في المعدة ويقلل مستوى الكوليسترول الضار وله تأثير إيجابي على وظيفة البنكرياس.
زيت القرطم
يتم الحصول على زيت القرطم من بذور نبتة القرطم. يحتوي هذا الزيت على الكثير من الأحماض الدهنية الأساسية والفيتامينات المهمة لبشرة صحية وجميلة وجسم صحي. كما يحتوي زيت القرطم على أعلى محتوى من حمض اللينوليك بين جميع الزيوت النباتي. وهو حمض دهني ضروري لنمو خلايا الجسم ويساعد في محاربة مسببات الأمراض. كما يحتوي أيضاً على فيتامينات أ و هـ و ك.
زيت كانولا
يعتبر زيت كانولا أو ما يعرف أيضاً بزيت بذور اللفت – ذو قيمة عالية من الناحية الغذائية، حيث أنه يحتوي يحتوي على العديد من الأحماض الدهنية غير المشبعة وبالكاد يحتوي على أي كوليسترول. بالاإضافة إلى ذلك، فإن زيت بذور اللفت غني أيضاً بفيتامين هـ والكاروتينات. فيتامين هـ مطهر جذري مهم يحمي خلايانا من التلف كما تعمل الكاروتينات أيضًا كمضادات للأكسدة في الجسم، والذي يؤدي بدوره إلى إبطاء عملية الشيخوخة ويمنع أمراض القلب والأوعية الدموية.
زيت زهرة الربيع المسائية
تأتي زهرة الربيع المسائية في الأصل من أمريكا الشمالية ، لكنها بدأت منذ ذلك الحين مسيرتها المظفرة كنبات طبي في أوروبا أيضًا. حصل النبات على اسمه لأن أزهار زهرة الربيع المسائية تفتح فقط في المساء وبهذه الطريقة تجذب العث للتلقيح.
يتم الحصول على زيت زهرة الربيع المسائية المعزز للصحة من بذور زهرة الربيع المسائية. يتميز زيت زهرة الربيع المسائية بتركيز عالٍ نسبيًا من حمض جاما لينولينيك (GLA) (حوالي ثمانية إلى أربعة عشر بالمائة). بالإضافة إلى حمض أوميغا 6 الدهني عالي الجودة ، هناك أحماض أمينية ومعادن وفيتامين هـ مهم في زيت زهرة الربيع المسائية. نتيجة لذلك ، أثبت زيت زهرة الربيع المسائية نفسه بشكل خاص في العناية بالبشرة وعلاج الأمراض الجلدية.
زيت جنين القمح
يتم استخراج زيت جنين القمح من براعم حبوب القمح. يتكون زيت جنين القمح من حوالي 60 في المائة من الأحماض الدهنية غير المشبعة. 88٪ من هذه الأحماض الدهنية هي أحماض أوميجا 6 التي تساعد على تنظيم ضغط الدم ومستويات الكوليسترول.
يلزم عدة أطنان من القمح لإنتاج لتر واحد من الزيت. ومع ذلك ، فإن الزيت الثمين الأصفر الغامق باهظ الثمن نسبيًا بسبب عملية الاستخراج المعقدة. لكن إذا قمنا بمقارنة السعر بالنسبة للمكونات الثمينة التي لا حصر لها وتأثيرها على صحتنا ، فإن السعر المرتفع لزيت جنين القمح يعتبر طبيعيًا وقبل كل شيء بديل جيد للمستحضرات الصيدلانية ومنتجات العناية بالجسم والبشرة.
زيوت أخرى ذات قيمة غذائية عالية
يعتبر زيت الأرغان، الذهب الأصفر السائل في المغرب العربي. كما أن زيت الفول السوداني رائع للغاية، إضافة إلى زيت القنب الذي يتكون من 90 في الماذة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. كما يضيف زيت اليقطين نكهة خاصة للأطباق الباردة. ويحتوي زيت بذور الكتان على تركيبة دهنية جيدة تساعد على تقوية جهاز المناعة. إضافة إلى ذلك يزيد زيت جوز الهند من القدرة على التركيز، كما أنه مفيد للأعصاب.
