الكوسا: السعرات الحرارية، الفيتامينات والمعادن

الكوسا: السعرات الحرارية، الفيتامينات والمعادن

تنتمي الكوسة (Cucurbita pepo) من الناحية النباتية إلى عائلة القرع (Cucurbitaceae). عادة ما تكون ثمار الكوسا داكنة إلى خضراء فاتحة، وأحياناً مخططة أو مرقطة قليلاً. الألوان الفاتحة مثل الكوسة الصفراء أو البيضاء نادرة. يمكن أن تكون الثمار كبيرة جداً ويصل طولها إلى 40 سم. لكن لأسباب تتعلق بالذوق عادةً ما يتم حصادها عندما تكون أصغر.

نظرًا لمذاقها المحايد، فإن الكوسا متعددة الاستخدامات في المطبخ وخضروات سهلة الهضم. وهي تتراوح من الأطباق اللذيذة إلى الحلويات. كما يتم تناولها نيئة كأحد مكونات السلطة. كما يمكن طهيها بعدة طرق: مسلوقة، مطبوخة، محشية أو مقلية.

القيمة الغذائية للكوسا

تحتوي كل 100 غرام من الكوسا الطازجة على القيم الغذائية التالية:

الفيتامينات الموجودة في الكوسا

الكوسة غنية بالمعادن والمغذيات الهامة. على وجه الخصوص، فإن محتواها العالي من فيتامينات ب والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم يجعلها صحية. تحتوي هذه الخضار أيضاً على كميات كبيرة من فيتامين أ (بيتا كاروتين) وفيتامين سي.

كل 100 غم من الكوسة الطازجة تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات المهمة لصحة الجسم، وهي:

المعادن في الكوسا الطازجة