إضافة إلى طعمه الشهي ورائحته العطرة التي تضيف للأطباق مذاق مميز، يعتبر البصل إحدى أكثر أنواع الخضار فائدة لصحتنا جسمنا. في هذا المقال سنتعرف على فوائد البصل وكذلك بعض أضراره وأهم العناصر الغذائية التي يحتوي عليها.
فوائد البصل
البصل يعزز الهضم، يحتوي البصل على كمية عالية نسبياً من الألياف، إضافة إلى ذلك. فإن الزيوت الأساسية المحتوية على الكبريت في البصل لها تأثير إيجابي في تعزيز الهضم.
يوفر البصل العناصر الغذائية المهمة. جميع أنواع البصل سواء الأخضر أو الأبيض أو الأحمر غنية بمجموعة فيتامينات ب والتي تعتبر مهمة جداً لصحة الشعر والجلد والذاكرة وغيرها من الفوائد. كما أنه غني بالكالسيوم وفيتامين سي.
يساعد البصل على تخفيف الوزن من خلال احتواءه على عدد قليل فقط من السعرات الحرارية وقليل من الدهون وكثير من الألياف.
يضيف البصل نكهة مميزه إلى مختلف أنواع الأطعمة سواء تمت إضافته للسلطات أو عن طريق طهيه أؤ شويه أو حتى نيئاً.
يعمل كمضاد حيوي جيد. حيث تمنح الزيوت الأساسية التي تحتوي على الكبريت في البصل رائحته النموذجية وطعمه النفاث. وتعمل هذه الزيوت كمضاد حيوي طبيعي ويمكنها معادلة البكتيريا في الفم والجهاز العصبي. كما يساعد البصل على علاج نزلات البرد والتهاب الحلق وينصح بتناوله خاصة في الشتاء للوقاية من الإصابة بالأنفلونزا والرشح.
أضرار البصل
يمكن أن يكون البصل النيء ثقيلاً على المعدة لدى الأشخاص الذين يعانون من معدة حساسة. لذلك ينصح هؤلاء الأشخاص بتناول البصل بعد سلقه بالماء أو مطبوخ. مع أن هذه الطريقة تؤدي إلى تقليل من قيمته الغذائية إلا أنه يكون سهلاً للهضم بالنسبة لهم.
يسبب البصل انتفاخ البطن لدى كثير من الأشخاص. ويرجع ذلك إلى الزيوت العطرية الصحية الموجودة فيه، والتي تتسبب في تكوين الغازات أثناء عملية الهضم.
معلومات عامة حول البصل
تعتبر آسيا الوسطى وباكستان والهند منطقة البحر الأبيض المتوسط الموطن الأصلي للبصل، حيث تشير الأبحاث أنه تمت زراعة البصل في هذه المناطق منذ حوالي 5000 عام على الأقل. وتوجد أنواع مختلفة من البصل ذات ألوان وأشكال وأطعمة مختلفة، فمنه آلأبيض والأحمر والبني والأخضر.
يتوفر البصل الطازج من يوليو إلى أوكتوبر. لكنه موجود في الأسواق طوال العام. يُزرع البصل الصيفي في شهر مارس وينضج من أغسطس وحتى نهاية سبتمبر. أما البصل الشتوي فيزرع في شهر أغسطس ويتم قطفه في الربيع المقبل وحتى شهر يونيو.
إقرأ أيضاً: أهم فوائد للثوم
القيمة الغذائية للبصل
الجدول التالي يوضح القيمة الغذائية لكل 100 غم من البصل:
| سعرات حرارية | 28 سعرة |
| ماء | 92 % |
| ألياف غذائية | 1,4 غم |
| بروتين | 1,2 غم |
| بروتين | 1,2 غم |
| فيتامين C | 7 ملغم |
| فيتامين B1 | 0,04 ملغم |
| فيتامين B2 | 0,02 ملغم |
| فيتامين B6 | 0,16 ملغم |
| فيتامين E | 0,07 ملغم |
| زنك | 0,02 ملغم |
| فسفور | 33 ملغم |
| بوتاسيوم | 162 ملغم |
| كالسيوم | 23 ملغم |
| مغنيسيوم | 10 ملغم |
| حديد | 0,2 ملغم |
