فوائد الفول الأخضر

الفول الأخضر

الفول الأخضر هو أحد أنواع البقوليات، ويعيش بكثرة في آسيا الوسطى. يعتبر الفول الأخضر مصدر مهم للبروتين والألياف وفيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ب. تزداد أهميته الغذائية لغناه أيضاً بالفسفور والكالسيوم والحديد، فهو يغذي الجسم ويزيد الطاقة. لذلك فهو عنصر مهم وأساسي في النظام الغذائي السليم والمتوازن للأطفال والنساء الحوامل وكبار السن.

فوائد الفول الأخضر

يُحفز عملية النمو. ذلك لأنه غني بمادة الدوبامين، وهي مادة مسؤولة عن عمل الهرمونات وبناء العظام والعضلات عند الأطفال. كما أنه يقي الرجال والنساء من مشكلة ترقق العظام وهشاشتها، ويساعد على الحفاظ على الشباب وتجديد الخلايا والحماية من مرض الباركنسون (رجفة اليدين).

مفيد لمرضى السكري. يساعد الفول على تنظيم نسبة السكر في الدم، نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف. كما يعمل على السيطرة على معدلات السكر في الدم ويمنع ارتفاعه، لذلك يعتبر الفول وجبة صحية لمرضى السكري.

يحافظ على صحة القلب. ذلك لأن الفيتامينات الموجودة في قشرة الفول تخفض الكوليسترول الضار، وتحمي من الجلطات القلبية.

يُحسن معدل الخصوبة والحمل. يعتبر الفول الأخضر أحد أكثر الأطعمة احتواءً على الحديد، الذي يعتبر مهم جداً في زيادة الخصوبة عند النساء.كما ويلعب حمض الفوليك الموجود بكميات كبيرة في الفول الأخضر دوراً أساسياً في حماية الجنين من التشوهات وخاصة تلك التي تصيب الحبل الشوكي.

يساعد على تسهيل عملية الهضم. يعمل الفول على تطهير المعدة، والتخلص من السموم المتراكمة في الجسم. كما يساعد على علاج مشاكل الجهاز الهضمي، والتخلص من انتفاخات البطن والغازات والإمساك.

مفيد لصحة الكلى. يساعد الفول الأخضر على إدارار البول، وبالتالي يحافظ على صحة الكلى ويمنع تكون الترسبات فيها. ويعمل أيضاً على الوقاية من حصوات الكلى.

أضرار الفول الأخضر

على الرغم من فوائده العديدة إلا أن الإفراط في تناول الفول قد يؤدي إلى العديد من الآثار الجانبية ومنها ما يلي :

1. تناول كميات كبيره منه تؤدي إلى الشعور بعدم الراحة وعسر الهضم، وذلك لأن الجسم يأخذ وقتاً طويلاً في هضمه.
2. يعتبر الفول غذاء غير مناسب لمن يعانون من النحافة حيث أنه يزيد من الشعور بالشبع ويقلل من تناول الطعام.
3. نظراً لاحتوائه على كميات كبيرة من البروتين فإنه يؤدي إلى حدوث أضرار كبيرة لمن يعانون من مرض النقرس.
4. يجب أن يتجنبه الأشخاص الذين يعانون من مرض التفول وأنيميا الفول. وهو عبارة عن فقر دم انحلالي يحدث نتيجة نقص أنزيم الجلوكوز في خلايا الدم الحمراء.

القيمة الغذائية للفول الأخضر

الجدول التالي يوضح القيمة الغذائية لكل 100 غم من الفول الأخضر: