فوائد الملفوف الأبيض

فوائد الملفوف الأبيض

يقوي المناعة، ويعود ذلك بسبب احتواءه على فيتامين سي وفيتامين ج ومحتوى عالي من الزنك. إذ تحتوي كل 100 غم من الملفوف الأبيض علي 47 ملغم من فيتامين سي، أي ما يقرب من نصف الجرعة اليومية الموصى بها. كما تحتوي كل 100 غم منه على 224 ميكروغرام من الزنك.

يحافظ على صحة الجسم ونضارة البشرة. الملفوف الأبيض غني بالبيوفلافونويد والكلوروفيل والإندول والفينول، وتعتبر هذه المواد مهمة لحمايا خلايا الجسم من التأثيرات الضارة وتؤخر عملية الشيخوخة.

يسهل عملية الهضم. تعمل الألياف الغذائية الموجودة في الملفوف الأبيض تسهيل عملية الهضم وتسهل حركة الأمعاء.

الملفوف الأبيض يقي من القرحة. وذلك من خلال مادة ميثيل ميثونين الموجودة في عصير الملفوف الأبيض، والتي تشير الدراسات أنها تساعد في الحماية من تقرحات المعدة والأمعاء.

يساعد الملفوف الأبيض على الوقاية من السرطان. تعتبر الخصائص المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات الموجودة في الملفوف الأبيض فعالة للغاية فيما يتعلق بالوقاية من السرطان ومكافحته.

الملفوف الأبيض له تأثير قوي مضاد للالتهابات. فالمواد المضادة للأكسدة في الملفوف الأبيض ليس لها تأثير مضاد للأكسدة فحسب، بل لها أيضًا تأثير قوي مضاد للالتهابات.

نصائح عند شراء الملفوف الأبيض

من الضروري عند شراء الملفوف الأبيض أن يكون يحتوي على أوراق خضراء داكنة، فهذا يضمن أن يكون الملفوف طازجاً قدر الإمكان. وإذا لم يكن هناك أوراق خضراء فهذا يعني أنه تمت إزالتها بسبب تلفها. أما إذا كان الملفوف شديد البياض فهذا يعني أن المزيد من الأوراق الذابلة تمت إزالتها مراراً وتكراراً.

بمجرد أن يكون لديك رأس الملفوف في المنزل، قم بتغليفه بكيس بلاستيكي ( عذا ذلك سوف يذبل الملفوف بسرعة ) وضعه في الثلاجة. حيث يمكن حفظه فيها لمدة تصل إلى أسبوعين.

تأكد من عدم وجود خدوش في الملفوف أو حتى بقع سوداء قد تشير إلى نمو العفن.

القيمة الغذائية للملفوف الأبيض

الجدول التالي يوضح القيمة الغذائية لكل 100 غم من الملفوف: