الإجاص
الإجاص ويسمى أيضاً الكمثري، هي فاكهة تنتمي إلى الفصيلة الوردية، مثل التفاح والكرز واللوز. يوجد أنواع مختلفة من الإجاص، تصل إلى أكثر من ألف نوع. كما يمكن قطف هذه الفاكهة في الصيف والخريف والشتاء.
تعد دول القوقاز والأناضول الموطن الأصلي لهذه الفاكهة، كما أنها كانت موجودة أيضاً في اليونان منذ ما يقرب من 3000 عام. في يومنا هذا، تعد الصين أكبر مُنتج للإجاص في العالم، حيث يتم حصد حوالي 17 مليون طن كل عام.
إضافة إلى طعمه الشهي، يعتبر الإجاص سهل الهضم لمعظم الناس. كما أنه يحتوي على عناصر غذائيمة مهمة مثل البوتاسيوم وحمض الفوليك ومجموعة متنوعة من الفيتامينات. توجد معظم هذه الفيتامينات في القشرة، لذلك يُنصح بعدم تقشيره، وغسله جيداً قيل تناوله.
ماهي فوائد الإجاص
الإجاص مصدر غني بالألياف
يعتبر الكمثرى واحد من الفواكه الغنية بالألياف، حيث تحتوي الحبة المتوسطة الحجم على حوالي 6 جرامات من الألياف. وتعتبر الألياف الغذائية مهمة لعملية الهضم، كما تعطي شعور بالشبع لفترة أطول.
غني بالفيتامينات
يحتوي الكمثرى على الكثير من الفيتامينات التي يجب الحصول عليها، خصوصاً في الخريف والشتاء. تساعد هذه الفيتامينات على الحماية من نزلات البرد أو الأنفلونزا، مثل فيتامين C و A و B. إضافة لذلك، تحتوي هذه الفاكهة على معادن مهمة جداً للجسم مثل الكبريت والنحاس والزنك واليود والمغنيسيوم والفسفور.
إقرأ أيضا:ما هي فوائد زيت الأفوكادو؟يحسن الهضم
يحتوي الإجاص على حوالي واحد إلى ثلاثة جرامات فقط من حمض الفاكهة لكل لتر. لذلك يكون مذاقه أحلى من التفاح، وبالتالي فهي واحدة من أكثر أنواع الفاكهة سهولة في الهضم. نظراً لذلك، فهي مناسبة بشكل خاص للأطفال والرضع، ولكن أيضاً للمرضى أو كبار السن.
يساعد في تخفيف الوزن
تساعد النسبة العالية من الألياف الموجود في الإجاص على إنقاص الوزن. حيث يستغرق الجسم وقتاً طويلاً في هضمها، لذا فهي تضمن شعور بالشبع لمدة أطول. بالإضافة إلى ذلك ، تحافظ الألياف الغذائية على ثبات مستوى السكر في الدم. إضافة إلى احتواده أيضاً على نسبة منخفضة جدًا من الدهون، حوالي نصف جرام من الدهون لكل 100 جرام.
يحفز عملية التمثيل الغذائي
تحتوي الكمثرى الكثير من البوتاسيوم والكالسيوم. لذلك فهي تحفز عملية التمثيل الغذائي بشكل خاص ولها تأثير إزالة السموم وتجفيفها.
الكمثرى غني بالبورون
يحتوي الكمثرى أيضاً على معدن البورون المهم والذي يعتبر مهم في عملية امتصاص الكالسيوم في الجسم. حيث أن الكالسيوم مهم بشكل خاص لبناء العظام وتقويتها. كما تحتوي هذه الفاكهة أيضاً على نسب كبيرة من المغنيسيوم والفسفور والكالسيوم والنحاس، وهي معادن هامة بشكل كبير للعظام.
إقرأ أيضا:ما هي فوائد المشمش؟القيمة الغذائية للإجاص
الجدول التال يوضح القيمة الغذائية لكل 100 غم من الإجاص:
| سعرات حرارية | 12 سعرة |
| فيتامين E | 0,4 ملغم |
| فيتامين C | 5 ملغم |
| فيتامين B1 | 0,03 ملغم |
| فيتامين B2 | 0,04 ملغم |
| فيتامين B6 | 0,02 ملغم |
| حديد | 0,2 ملغم |
| زنك | 0,1 ملغم |
| فوسفات | 10 ملغم |
| بوتاسيوم | 115 ملغم |
| كالسيوم | 10 ملغم |
| مغنيسيوم | 7 ملغم |
| صوديوم | 2 ملغم |
| حمض الفوليك | 15 مكغم |
| بيتا كاروتين | 15 مكغم |
