الجرجير
يعد الجرجير أحد أهم الخضروات، ويرجع ذلك أساساً إلى الفيتامينات والمعادن والمواد النباتية الثانوية التي يحتوي عليها.
يعتبر الجرجير من الخضروات الورقية التي تتميز باحتوائها على الكثير من المعادن الهامة لصحة الجسم مثل الكالسيوم، الحديد، البوتاسيوم، فيتامين سي، حمض الفوليك، الفسفور والنترات.
أهم فوائد الجرجير
يحتوي الجرجير على مضادات الأكسدة المهمة
الجرجير يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة ولها أيضاً تأثير مضاد للسرطان. كما أنها تدعم الجسم في تجديد الخلايا وتقلل من الإجهاد التأكسدي.
يعالج مشاكل الكبد
الجرجير له دور فعال في علاج الكثير من مشاكل الكبد مثل الاضطرابات في إنزيمات الكبد والإصابة ببعض الفيروسات الكبدية مثل فيروس A (التهاب الكبد).
يمد الجسم بالمعادن والفيتامينات
يحتوي الجرجير على العديد من المعادن والفيتامينات الهامة للجسم. فهو غني بالكالسيوم، والبوتاسيوم، وحمض الفوليك، والفسفور، بيتا كاروتين، واليود ومضادات أكسدة. مما يجعله مضاد قوي ضد الأمراض والالتهابات.
يعزز الجرجير صحة العيون
الجرجير غني ببيتا كاروتين، التي تتحول في الجسم إلى فيتامين أ. يعتبر هذا الفيتامين مهم لصحة العيون والجلد والبشرة.
إضافة إلى ذلك، فإن الجرجير:
- يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع
- يحمي القلب ويعمل على تخفيض نسبة الكوليسترول الضار بالدم
- يحافظ على نضارة البشرة ويزيد من تألقها وصفائها ويحميها من الأشعة فوق البنفسجية
- يساعد على خسارة الوزن ويعمل على حرق الدهون
- مفيد للأسنان ويزيد من قوتها ويحميها من التسوس ومن التهابات اللثة.
الأضرار العامة للجرجير
على الرغم من فوائد الجرجير المتنوعة، إلا أنه يمكن أن يكون ضار بالنسبة للأشخاص:
- الذين يعانون من التهاب المثانة.
- لمن يعانون من قرح المعدة و القولون والمصابون بمرض الكلى.
- الأطفال الأقل من 4 سنوات للجرجير. فهو غير أمن لهم بسبب احتواءه على نسبة عالية من اليود. وكذلك غير آمن اثناء الحمل والرضاعة اذ تم تناوله بكثرة، حيث أنه قد يسبب الإجهاض.
