ما هي فوائد العدس؟

العدس

ينتمي العدس إلى البقوليات، وهو من البذور الصحية الغنية بالعناصر الغذائية. يحتوي العدس على نصفين يغلفان بقشرة خارجية والتي يمكن إزالتها أو تركها لأنها تعد مصدراً جيداً للألياف.

يوجد مجموعة متنوعة من العدس بألوان مختلفة مثل العدس الأسود، العدس البني، العدس الأحمر والأصفر وغيرها من الأنواع. يعد العدس بكل أنواعه مصدراً هائلاً للبروتين، الكربوهيدرات، الألياف الغذائية والأحماض الأمينية الأساسية مثل إيزوليوسين. كما يحتوي العدس على المعادن الأساسية المتنوعة مثل: النحاس، البوتاسيوم، المنغنيز، الفسفور، الموليبدينوم، فيتامين ب1، الفولات. لذلك يعتبر العدس من أفضل المصادر الغذائية المفيدة لصحة القلب.

الفوائد الصحية للعدس

العدس يخفض الكوليسترول في الدم. يحتوي العدس على كمية هائلة من الألياف القابلة للذوبان، لذلك فهو يعمل على خفض مستوى الكوليسترول في الدم بفاعلية كبيرة. وبالتالي يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية عن طريق الحفاظ على صحة ونظافة الشرايين.

يحافظ على صحة القلب. تساعد الأطعمة الغنية بالألياف مثل العدس على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. كما أن العدس مصدراً هائلاً لحمض الفوليك والمغنيسيوم اللذان يعملان على الحفاظ على صحة القلب ايضاً. حيث يساعد حمض الفوليك على تخفيض مستويات الهوموسيستين وهي أحد العوامل زيادة خطورة أمراض القلب، ويعمل المغنيسيوم على زيادة تدفق الدم والأكسجين خلال الجسم.

يحمي الجهاز الهضمي. يحتوي العدس على الدهون الهاضمة الغير قابلة للذوبان والتي تساعد على الوقاية من الإمساك وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى مثل متلازمة القولون العصبي وداء الرتوج.

يساعد على استقرار مستوى السكر في الدم. تقوم الألياف القابلة للذوبان الموجودة في العدس على امتصاص الكربوهيدرات وتبطيء عملية الهضم. وبذلك فهي تساعد على استقرار مستوى السكر. لذلك يعتبر العدس من المكونات الفعالة في حالات السكري، تذبذب الأنسولين ونقص السكر في الدم.

يحتوي على البروتينات الجيدة. يحتوي العدس على ثالث أعلى نسبة من البروتين بين جميع البقوليات والمكسرات وهذه النسبة تساوي 26٪ من السعرات الحرارية. مما يجعله مصدراً جيداً للبروتينات للأشخاص النباتيين.

يزيد العدس من الطاقة. يساعد تناول العدس على إمداد الجسم بالطاقة اللازمة. وذلك نظراً للألياف الغذائية والكربوهيدرات المعقدة الموجودة به.

يساعد على إنقاص الوزن. يحتوي العدس على سعرات حرارية منخفضة، كما أنه لا يحتوي على الدهون. الكوب الواحد من العدس يحتوي على 230 سعرة حرارية فقط ويعطي الشعور بالشبع لفترة طويلة.

يقي من السرطان. العدس لديه القدرة على مقاومة السرطان، فهو يستطيع أن يسبب تسمم وموت الخلايا السرطانية في الجسم.

يعزز من صحة النساء. يعتبر العدس طعاماً صحياً للنساء وخاصة الحوامل والمرضعات، وذلك لأنه غنياً بالحديد. حيث يحتوي 200 غرام من العدس على حوالي 36٪ من متطلبات الجسم اليومية من الحديد.

الآثار الجانبية التي يمكن أن تنتج عن الإفراط في تناول العدس

1. حصوات الكلى: في بعض الأحيان، يسبب الإفراط في تناول العدس في تكوين حصوات الكلى.
2. أمراض الكلى: الاستهلاك الزائد للبروتين قد يسبب الضغط على الكلى ويمنعها من طرد السموم داخل الجسم، وهذا سبب رئيسي لأمراض الكلى وتكوين حصى الكلى.
3. الانتفاخ والغازات: يصاب بعض الأشخاص بالانتفاخ والغازات بعد تناول العدس مما يؤدي الى عدم الشعور بالراحة، لذلك ينصح بمضغه جيداً ببطء، كما ينبغي عدم الإفراط في تناول وجبات كبيرة منه.

القيمة الغذائية للعدس

الجدول التالي يوضح القيمة الغذائية لكل 100 غم من العدس: