خصائص الكمون
يستخدم الكمون منذ فترة طويلة كتوابل أو في الطب الشعبي. يُزرع الكمون في العديد من البلدان في المناطق الحارة والجافة في إفريقيا وآسيا خاصة في الهند. في الهند على وجه الخصوص، يتم استخدامه في العديد من خلطات التوابل والأطباق والمشروبات.
يُمكن استخدام الكمون كنبات طبي فهو يحسن الهضم، ويقلل من ارتفاع ضغط الدم، ويقال أيضاً إنه يزيد الرغبة الجنسية. إضافة لكونه فعال ضد السعال.
يعتبر الكمون والهيل والقرنفل من بين تلك التوابل التي تكون رائحتها قوية بشكل خاص عند تحميصها. وذلك لأن الزيوت الأساسية يتم إطلاقها في هذه المرحلة. يتم تحميص التوابل في مقلاة لبضع دقائق فقط على نار متوسطة وتقلب بشكل متكرر. عندما تبدأ الرائحة العطرة بالظهور، يتم انهاء عملية التحميص. من المهم جدًا ألا تحترق هذه التوابل عند تحميصها، وإلا ستتبخر الرائحة، وسيتم تدمير المكونات وسيصبح طعمها سيء. كما لا يجوز تحميص التوابل المطحونة أبداً، لأنها ستحترق بسرعة كبيرة.
إقرأ أيضاً: زراعة الكمون: الموقع، التربة وأهم الإجراءات
ما هي فوائد الكمون؟
يقوي جهاز المناعة ويكافح الشيخوخة
يحتوي الكمون على مواد مضادة للأكسدة تحارب الجذور الحرة التي لها تأثير ضار على صحة الإنسان. مما يساعد في الحماية من السرطان، وتقليل سرعة ظهور أعراض الشيخوخة.
يعالج فقر الدم
يحتوي الكمون على كمية جيدة من الحديد، وهو عنصر أساسي يلعب دوراً هاماً في العديد من التفاعلات الحيوية، وعمليات التمثيل في الجسم. كما أنه مهم في تكوين “الهيموجلوبين” في كريات الدم الحمراء. لذلك عند تناول الكمون او إدخاله في بعض الأطعمة قد يكون مصدراً للحديد ويقي من فقر الدم والأنيميا.
يعزز صحة الجهاز الهضمي
يساعد الكمون في التغلب على العديد من اضطرابات الجهاز الهضمي. إضافة إلى أهميته في التخلص من الانتفاخ والغازات المزعجة. لذلك غالباً ما تتم إضافته الى بعض الأغذية التي قد تسبب النفخة والغازات مثل، العدس، والبرغل، والحمص.
يعالج أمراض الجهاز التنفسي
يحتوي الكمون على خصائص مطهرة، ومضادات الأكسدة تجعل منه محارباً الأمراض البرد والأنفلونزا، والحلق، ويساعد في علاج الربو.
يحمي البشرة ويحافظ على نضارتها
يفيد تناول الكمون في نضارة البشرة وحمايتها من التجاعيد. كما أنه يستخدم كغسول للبشرة، لانه يحتوي على مواد مضادة للفطريات والبكتيريا.
يقلل من خطر الإصابة بالسرطان
أظهرت دراسة نشرت في مجلة Nutrition and Cancer في عام 2003 مدى قدرة الكمون على حماية الجسم من السرطان. الأشخاص الذين تناولوا الكمون في وجباتهم اليومية أصيبوا بسرطان عنق الرحم بشكل أقل وسرطان المعدة في كثير من الأحيان أقل من أولئك الذين استغنوا عن استخدامه.
استخدامات زيت الكمون
- مادة مضافة للاستحمام. إضافة 5 قطرات من زيت الكمون كحد أقصى إلى ماء الحمام الدافئ تساعد على الاسترخاء وتحفز الدورة الدموية.
- زيت للتدليك. يساعد مساج زيت الكمون على تخفيف اضطرابات الأمعاء والمعدة والحيض. حيث يتم خلط قطرة واحدة من زيت الكمون مع حوالي 30 مل من الزيت الناقل عالي الجودة “مثل زيت اللوز “حتى لا يتهيج الجلد.
- الاستخدام الداخلي. أضف قطرة واحدة من زيت الكمون إلى كوب من الماء أو كوب من الشاي الدافئ. الجرعة القصوى 5 قطرات 4 مرات في اليوم. تعمل على تخفيف انتفاخ البطن.
إقرأ أيضاً:
