5 أسباب تجعل البطاطا صحية للغاية

البطاطا

تعد البطاطا إحدى الأطعمة الأساسية في العديد من البلدان في العالم. على وجه الخصوص في الولايات المتحدة الأمريكية، تتمتع هذه الخضراوات الجذرية بسمعة سيئة وتعتبر من الأطعمة المسببة للتسمين. حيث غالباً ما يتم تناولها في الوجبات السريعة على شكل بطاطس ورقائق وما شابه، مع جزء كبير من الدهون. مما يجعلها قنبلة من السعرات الحرارية.

لكن البطاطا النقية، تحتوي على محتوى معتدل للغاية من السعرات الحرارية، وهذا يجعل من البطاطا صحية. إذ يحتوي 100 غرام من البطاطا المسلوقة على 69 سعرة حرارية. في حين تحتوي أطباق أخرى مثل الأرز (100 غرام، حوالي 90 سعرة حرارية). في هذا المقال سنتعرف على أهم 5 أسباب تجعل البطاطا صحية للغاية.

5 أسباب تجعل البطاطا صحية للغاية

هناك الكثير من الفوائد الصحية للبطاطا، أهمها:

تحتوي البطاطا على العديد من العناصر الغذائية الجيدة

تعد البطاطا مصدراً ممتازاً لمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. حيث يوفر 100 غرام من البطاطس المقشرة والمسلوقة القيم الغذائية التالية:

يمكن أن تختلف القيم الغذائية للبطاطس حسب النوع والتحضير. بالطبع، يزيد عدد السعرات الحرارية بشكل ملحوظ إذا قمت بقلي البطاطس بالزيت.

توفر البطاطا عدد قليل جداً من البروتين. يمكن للجسم سهولة تحويل البروتينات الموجودة في البطاطا إلى بروتينات داخلية. بالإضافة إلى ذلك تحتوي البطاطس على كمية كبيرة من فيتامينات ب وسي. حيث تغطي ثلاث حبات بطاطس ما يقرب من ثلثي احتياجاتنا اليومية من فيتامين سي.

البطاطا تحمي الخلايا

يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في البطاطا على الحماية خلايا الجسم من الجذور الحرة (جزيئات ضارة يمكنها مهاجمة الخلايا وتجعلها غير قادرة على العمل)،عن طريق تحييد هذه الجذور. وبالتالي يمكن أن تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسرطان.

كما تحتوي البطاطس الملونة، مثل صنف البطاطا الحمراء على ثلاثة إلى أربعة أضعاف مضادات الأكسدة من البطاطس البيضاء. هذا يجعلهم أكثر فعالية في تحييد الجذور الحرة ويمكن أن يكون عاملاً في جعل هذه البطاطس صحية.

تُحسن البطاطا الهضم

البطاطس المهروسة مفيدة جداً للشكاوى المعدية المعوية الحادة. وذلك بسبب النشا الموجود فيها الذي يعمل كتأثير مهدئ في حالة الأحماض والسموم، مثل تلك التي يسببها الإسهال. بالإضافة إلى ذلك، فإن البطاطس المهروسة سهلة الهضم ولا تضع ضغطاً إضافياً على المعدة، بشرط أن تكون محضرة بدون حليب لهذا الغرض.

البطاطا ليست صحية ومفيدة فقط لأمراض المعدة، لكن يمكن للكمادات الباردة المصنوعة من البطاطس النيئة المغسولة أن يكون لها أيضاً تأثير علاجي على الالتهابات الروماتيزمية والالتواء أو لدغات البعوض. للقيام بذلك، يتم غسل البطاطس، وبشرها بقشرها وخلطها مع القليل من الحليب لتكوين هريس كريمي.

البطاطس تحسن مستويات السكر في الدم

تحتوي البطاطا على الكثير من النشا، والذي يشار إليه بالنشا المقاوم. حيث لا يتم تكسيره ولكنه يمتصه الجسم بالكامل ويصبح مصدراً غذائياً لبكتيريا الأمعاء المفيدة.

ربطت الأبحاث الحديثة بالفعل العديد من الفوائد الصحية للنشا المقاوم في البطاطس، مثل تقليل مقاومة الأنسولين، والذي بدوره يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم.

البطاطا لا تسبب السمنة

بسبب احتوائها على نسبة عالية من النشا، تعتبر البطاطس مثالية للشعور بالشبع. حيث يقوم الجسم بهضم السكريات ببطء شديد، لذلك يظل مستوى السكر في الدم ثابتاً لفترة أطول. توفر البطاطس أيضاً البوتاسيوم وفيتامين B1 و B6 وفيتامين C. كما تحتوي البطاطس على سعرات حرارية أقل من الأرز المطبوخ والمعكرونة المطبوخة. كما أنها تحتوي على نسبة منخفضة جداً من دهون.

ومع ذلك، إذا تمت قلي البطاطا، يتغير محتوى السعرات الحرارية أيضاً. 150 غرام من البطاطس المقلية تحتوي على أربعة أضعاف محتوى السعرات الحرارية.