الطماطم
الطماطم أو البندورة هي خضار غنية بالعناصر الغذائية المهمة ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في محاربة الأمراض المختلفة. بالإضافة إلى ذلك، يقال أن اللايكوبين الموجود في الطماطم يحسن صحة القلب، وله تأثير وقائي في الوقاية من السرطان وحماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية.
يمكن أن تكون الطماطم أيضاً رفيقاً مثالياً لنظام غذائي صحي، وبفضل طعمها الفاكهي يمكن دمجها في التغذية اليومية بعدة طرق. سواء في السلطة أو الخبز أو الحساء أو في الفرن. إضافة لذلك، تحتوي الطماطم على القليل من السعرات الحرارية، وبالتالي فهي واحدة من الأطعمة التخسيسية التي يمكنك دمجها في أي نظام غذائي دون الشعور بالذنب.
5 أسباب تجعل الطماطم صحية
الطماطم تخفض ضغط الدم
ارتفاع ضغط الدم قاتل صامت. غالباً ما لا يتم ملاحظته لسنوات ويمكنه القيام بعمله المدمر على الأوعية الدموية والأعضاء دون عائق. يُنصح الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم بتناول ما يقرب من مائتين إلى ثلاثمائة غرام من الطماطم كل يوم.
تحتوي البندورة على البوتاسيوم، وهو معدن مهم لتنظيم سوائل الجسم. كما تحتوي أيضاً على نسبة عالية من الليكوبين وحمض الفوليك وفيتامين سي. وبذلك تقوم بتفتيت السموم والكوليسترول، مما يحمي جدران الأوعية الدموية من الترسبات الخطرة، وتبقى واسعة ونضرة. حيث ثبت أن كوباً واحداً من عصير الطماطم يومياً يخفض ضغط الدم المرتفع على المدى الطويل.
الطماطم تقي من السرطان
الاستهلاك اليومي للطماطم يقي من الإصابة بالسرطان، لكن لا يضمن عدم الإصابة به. لكن هذه الحماية وحدها هي أحد الأسباب الخمسة الصحية لتناول الطماطم كل يوم. تعمل مكوناتها على تقوية وتغذية أنسجة الخلايا وحمايتها من الجذور الحرة التي تضعف جهاز المناعة لدينا لمحاربة السرطان.
تتمتع الطماطم بخصائص قوية مضادة للأكسدة، أكثر من أي طعام آخر تقريباً. قبل كل شيء، يمنع الليكوبين والجلوتاثيون طفرات الخلايا الخطيرة (المراحل محتملة التسرطن).
على الرغم من وجود محتوى اللايكوبين بجرعات أعلى بكثير في المنتجات المصنعة ، يجب ألا تمتنع عن تناول الطماطم الطازجة. يجب توخي الحذر ، خاصة مع المنتجات النهائية ، لأنها غالبًا ما تحتوي على سكر مضاف ومحسنات النكهة. هناك أيضًا خطر أن العناصر الغذائية الهامة الأخرى في الطماطم سوف “تغلي” أثناء التحضير بسبب درجات الحرارة المرتفعة ولا يمكن للجسم امتصاصها.
تناول الطماطم يساعد على فقدان الوزن
أهم سبب لإدراج الطماطم في نظام غذائي هو أنها تحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات وتقريباً لا تحتوي على سعرات حرارية. تحتوي الطماطم على 95 في المائة من الماء وتحتوي على 20 سعرة حرارية في 100 غرام. فهي تحتوي على سعرات حرارية أقل من التفاح. إذا كنت تأكل 400 غرام من الطماطم في اليوم، فهذا يعني أنك استهلكت 80 سعرة حرارية. تنخفض الجنيهات، وتفقد الوزن الزائد – وهذا صحي للغاية.
لا تحتوي الطماطم على كربوهيدرات – وهي رائعة لمرضى السكر
غالباً ما يجد مرضى السكر صعوبة في تناول الطعام بشكل جيد، وتناول الطعام بسرور وما زالوا يتبعون جميع الإجراءات الاحترازية التي يجبرهم مرضهم على اتخاذها.
الطماطم هي خضروات ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض للغاية، وبالكاد تحتوي على أي كربوهيدرات. لكنها تحتوي على العديد من المكونات الهامة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والألياف والمغنيسيوم والفيتامينات أ (الكاروتينات)، وسي وفيتامين هـ الطبيعي.
الطماطم تضمن صحة القلب
أمراض القلب والأوعية الدموية، مثل السكتات الدماغية والنوبات القلبية، هي السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم. على وجه الخصوص، يقال إن انخفاض مستوى اللايكوبين وبيتا كاروتين يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وكلاهما موجودان في الطماطم.
أظهرت دراسات أخرى أن اللايكوبين في البندورة له تأثير إيجابي أيضاً على مستويات الكوليسترول ويمكن أن يخفض بشكل فعال الكوليسترول الضار. وفقاً لهذه الدراسات، يمكن أن تقلل الطماطم أيضاً من الالتهاب ولها تأثير وقائي على البطانة الداخلية للأوعية الدموية، مما يقلل من خطر تجلط الدم.
