البصل
ينتمي البصل إلى ما يسمى بخضراوات الكراث، والتي تشمل على سبيل المثال، الكراث والثوم أو الثوم المعمر. يحتوي البصل على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل البوتاسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب. كما يحتوي أيضاً على الكثير من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تحمي من أنواع معينة من السرطان والسكري وأمراض القلب.
بالإضافة إلى ذلك، يقال أن البصل له تأثير مضاد للجراثيم. كما يمكن أن يكون للاستهلاك تأثير إيجابي على كثافة العظام والهضم.
6 فوائد تجعل البصل مهم للصحة
البصل يقوي جهاز المناعة
البصل منخفض جداً في السعرات الحرارية ويحتوي على الكثير من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والألياف والمعادن.حيث يحتوي هذا الخضار بشكل خاص على نسبة عالية من فيتامين C، وهو مفيد لجهاز المناعة، وإنتاج الكولاجين، وإصلاح الأنسجة، وامتصاص الحديد. فيتامين سي هو أيضاً أحد مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من أضرار الجذور الحرة.
بالإضافة إلى الفيتامينات، يحتوي البصل أيضاً على معادن مثل البوتاسيوم. البوتاسيوم مهم للجسم لأنه يدعم وظائف الخلايا والكلى، ونقل الأعصاب وتقلص العضلات. توجد فيتامينات ب مثل حمض الفوليك والبيريدوكسين أيضاً بكثرة في البصل. تلعب فيتامينات ب دوراً مهماً في التمثيل الغذائي ووظيفة الأعصاب، وتشارك في إنتاج خلايا الدم الحمراء.
إقرأ أيضا:الحمص، فوائد صحية لا تحصىيقلل البصل الأحمر من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
بالإضافة إلى فيتامين سي، يحتوي البصل أيضاً على مضادات الأكسدة الأخرى التي يمكن أن تمنع تلف الخلايا. كما أن البصل الأحمر غني بالأنثوسيانين بشكل خاص، وهي أصباغ نباتية خاصة مسؤولة أيضاً عن اللون الأحمر للبصل.
وجدت دراسات مختلفة أن الأشخاص الذين تناولوا الأطعمة الغنية بالأنثوسيانين كانوا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب. قد تحمي هذه الأنثوسيانين أيضاً من أنواع معينة من مرض السكري والسرطان
يمكن أن يتحكم البصل في مستويات السكر في الدم
يُنصح بتناول البصل بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو مقدمات السكري، حيث يمكنه المساعدة في التحكم في مستويات السكر في الدم.
تم العثور على مركبات محددة مثل الكيرسيتين ومركبات الكبريت في البصل، والتي لها تأثيرات مضادة لمرض السكري. على سبيل المثال، يتفاعل الكيرسيتين مع خلايا الأمعاء الدقيقة أو الأنسجة الدهنية أو الكبد للتحكم في تنظيم مستويات السكر في الدم في جميع أنحاء الجسم.
إضافة إلى ذلك، يحتوي البصل على مضادات الأكسدة ومركبات معينة تساعد في تقليل الالتهاب وزيادة الدهون الثلاثية وخفض الكوليسترول، وكلها مفيدة للقلب.
إقرأ أيضا:أهمية البوتاسيوم، مصادره، ومخاطر نقصهيمكن أن يكون للبصل تأثير مضاد للجراثيم
يعتبر الكيرسيتين المشتق من البصل عامل مضاد للجراثيم فعال للغاية، كما وجدت دراسات مختلفة. حيث يمكنه محاربة البكتيريا التي يحتمل أن تكون خطرة.
على سبيل المثال، وجدت دراسة أنبوبة اختبار أن الكيرسيتين المستخرج من الجلد الأصفر للبصل نجح في تثبيط نمو بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري. ترتبط هذه البكتيريا بقرحة المعدة وأنواع معينة من سرطانات الجهاز الهضمي.
البصل مفيد للعظام
إلى جانب منتجات الألبان والأطعمة الأخرى، يمكن أن يكون البصل مفيداً أيضاً لتعزيز صحة العظام والحفاظ على قوتها.
أظهرت دراسة تابعت 24 امرأة في منتصف العمر وبعد انقطاع الطمث أن أولئك اللاتي تناولن 100 مل من عصير البصل يومياً لمدة شهرين كان لديهن كثافة معادن أفضل للعظام مقارنة بالمجموعة الضابطة.
يُعتقد أن تناول البصل يساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي في الجسم وتقليل فقدان العظام مع زيادة مستويات مضادات الأكسدة في الجسم. هذا يمكن أن يمنع هشاشة العظام ويزيد من كثافة العظام.
البصل مفيد لعملية الهضم
البريبايوتكس والألياف ضرورية لصحة الأمعاء المثلى، وكلاهما متوفر بكثرة في البصل. البريبايوتكس هي ألياف غير قابلة للهضم يتم تكسيرها بواسطة بكتيريا الأمعاء المفيدة.
إقرأ أيضا:فوائد القرعتتغذى هذه البكتيريا المعوية على البريبايوتكس ثم تشكل أحماض دهنية قصيرة السلسلة. هذه الأحماض الدهنية، بدورها تدعم صحة الأمعاء، مما يؤدي إلى تعزيز جهاز المناعة، وتقليل الالتهابات، وتحسين الهضم بشكل عام.
يحسن استهلاك الأطعمة الغنية بالبريبايوتيك أيضاً امتصاص المعادن الأساسية مثل الكالسيوم الذي يعتبر مهم لصحة العظام.
