خصائص القرفة
القرفة هي في الواقع لحاء شجرة استوائية دائمة الخضرة. توجد أشجار القرفة بشكل أساسي في سريلانكا وبنغلاديش والصين ويمكن أن يصل ارتفاعها إلى اثني عشر متراً. يتم تجفيف لحاءها وبيعه على شكل أعواد قرفة أو مسحوق.
هناك نوعان من القرفة:
• الأنواع الأكثر انتشاراً هي قرفة كاسيا، التي تأتي من جنوب الصين. تتم إزالة لحاء شجرة قرفة كاسيا في طبقات سميكة. وهي أكثر خشونة، وأغمق، ورائحتها أكثر كثافة من القرفة السيلانية. وتعتبر قرفة كاسيا أرخص ثمناً، لأن جودتها أقل نسبياً.
• في المقابل، يتم حصاد القرفة السيلانية في طبقات رقيقة جداً من اللحاء، ثم تلتصق ببعضها البعض لتشبه السيجار. هذا النوع أكثر عطرية وأقل نفاذة مقارنة مع كاسيا. كما أنها أغلى بكثير من قرفة كاسيا.
هناك تحذيرات متكررة من تناول كميات كبيرة من القرفة. والسبب في ذلك هو المادة المنكهة الموجودة في القرفة والتي تعتبر سامة للإنسان إذا تم تناولها بكميات كبيرة. تحتوي قرفة الكاسيا الأرخص ثمناً على الكيرامين بكميات كبيرة نسبياً. من ناحية أخرى، لا تحتوي القرفة السيلانية على أي كورامين، وبالتالي فهي غير ضارة.
إقرأ أيضا:اللحوم الحمراء والدواجن ما هي وما فوائدهاما هي فوائد القرفة؟
للقرفة تأثير منظم على مستوى السكر في الدم
تقوم القرفة بتحسين مستويات السكر والكوليسترول في الدم لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع الثاني. وتقلل القرفة كذلك من عوامل الخطورة وأمراض القلب والأوعية الدموية المرتبطة بالسكري.
تعزز الشهية ونشاط الأمعاء
يستنتج خبراء التغذية تأثير القرفة على المعدة والأمعاء في أنها تساعد في منع زيادة الوزن، ودعم الإحساس بالشبع لفترة طويلة. إضافة إلى أنها تساعد في منع الانتفاخ والغازات.
للقرفة تأثير مطهر
بسبب احتوائها على الزيت العطري الأوجينول. الذي له خصائص مطهرة، يمكن أيضاً استخدام القرفة لعلاج التهاب اللثة، كزيت مخفف أو كمحلول للغرغرة.
القرفة تساعد أيضاً في تقليل أعراض البرد
تحتوي القرفة على العديد من مضادات الأكسدة، مما يجعل تناولها أو شرب منقوعها مُساهم جيد في تعزيز المناعة والحد من الأمراض.
تخفيف آلام الدورة الشهرية
من فوائد القرفة التي تختص بالنساء أنها تُساهم في تقليل حدة تقلصات الرحم مما يؤدي إلى تخفيف آلام الدورة الشهرية. كما أن القرفة بسبب قدرتها على زيادة تدفق الدم يُمكنها أيضاً تقليص عدد أيام الدورة الشهرية.
إقرأ أيضا:تجميد السمك وإذابته بالشكل الصحيحالقيمة الغذائية للقرفة
الجدول التال يوضح القيمة الغذائية لكل 100 غم من القرفة:
| سعرات حرارية | 272 سعرة |
| دهون | 3,2 غم |
| كربوهيدرات | 56 غم |
| بروتين | 3,9 غم |
| ألياف غذائية | 24 غم |
| فيتامين B1 | 80,0 مكغم |
| فيتامين B2 | 140,0 مكغم |
| فيتامين B3 | 1,683 مكغم |
| حديد | 38.100 مكغم |
| زنك | 1,970 مكغم |
| فسفور | 61 ملغم |
| بوتاسيوم | 500 ملغم |
| كالسيوم | 1,228 ملغم |
| مغنيسيوم | 56 ملغم |
| صوديوم | 26 ملغم |
| منغنيز | 5,700 مكغم |
| بيتا كاروتين | 155 مكغم |
إقرأ أيضاً:
