خصائص البقدونس
عرف الرومان والإغريق القدماء البقدونس منذ أكثر من 2000 عام. حيث كانوا يرون أن هذا النبات أقل ما يكون توابل وأكثر كدواء فعال ضد العديد من الأمراض.
البقدونس له فوائد صحية كثيرة. حيث تحتوي هذه العشبة على العديد من العناصر الغذائية الهامة (مثل فيتامين ك وفيتامين ج وفيتامين أ). كما تحتوي أيضاً على مضادات الأكسدة ويمكن أن تساعد في علاج الأمراض المختلفة.
بالإضافة لذلك، كان لهذه العشبة مكانة راسخة في الطب الطبيعي لعدة قرون. حيث اُستخدمت لتحفيز الشهية وتسهيل الهضم، وكذلك لتنقية الدم. إلى جانب ذلك، يساعد كوب من مغلي البقدونس في علاج التهاب المثانة، والكلى. وتستخدم كمادات من أوراق البقدونس لتهدئة الأعصاب، وعلاج لدغ الحشرات.
يأتي البقدونس في الأصل من شرق البحر الأبيض المتوسط، وينمو في ارتفاع يصل حتى 50 سم. وهنالك نوعين من البقدونس:
- البقدونس ذو الأوراق المجعدة.
- البقدونس ذو الأوراق الناعمة الذي يتميز بطعمه اللذيذ.
ما هي فوائد البقدونس؟
البقدونس يقوي النظر
البقدونس يحتوي على فيتامين أ، بحوالي 900 ملليغرام لكل 100 غرام. يعتبر هذا الفيتامين ضروري لصحة العيون والبصر وكذلك الجلد.
إقرأ أيضا:ما هي فوائد القرنفل؟يساعد في علاج التهابات المثانة
يحتوي البقدونس ذو الأوراق المسطحة بشكل خاص على الكثير من الزيوت الأساسية، لذلك فإن مذاقه أكثر عطرية من الصنف المجعد. ومن أهم هذه الزيوت الأبيول (الكافور البقدونس) والميريستسين اللذان يستخدمان في الطب الطبيعي لعلاج التهاب المثانة، واضطرابات المسالك البولية الأخرى.
يحمي خلايا الجسم
يمكن أن ينظر إلى نسبة فيتامين هــ في البقدونس مع ما يقرب من 4 ملليغرام لكل 100 غرام. وهـو يقدم مساهمة حاسمة في حماية خلايا الجسم من الجذور الحرة الضارة.
البقدونس غني بفيتامين سي
قليل من الأطعمة الأخرى يمكنها منافسة البقدونس من حيث محتوى فيتامين سي. حيث تحتوي 100 غرام منه على 160 ملليجرام تقريباً من فيتامين سي، وهو أكثر بكثير من المتطلبات اليومية (110 ملليغرام).
يعمل البقدونس على تهدئة المعدة
يمكن أن تساعد الزيوت الأساسية لموجودة في البقدونس في تخفيف آلام المعدة، وتهدئة الأمعاء المتهيجة. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يخفف من الحموضة المعوية، ويمكن أن يساعد في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي، مثل انتفاخ البطن أو الإمساك. يمكن أيضاً تحضير شاي من البقدونس. صب 125 مل من الماء المغلي على كمشة من أوراق البقدونس، واتركها تنقع لمدة خمس دقائق، ثم صفيها وشربها غير محلاة.
إقرأ أيضا:5 أسباب تجعل البطاطا صحية للغايةالقيمة الغذائية للبقدونس
الجدول التال يوضح القيمة الغذائية لكل 100 غم من البقدونس الطازج:
| سعرات حرارية | 53 سعرة |
| فيتامين هــ | 3,580 مكغم |
| فيتامين سي | 166,000 مكغم |
| فيتامين B1 | 140 مكغم |
| فيتامين B2 | 300 مكغم |
| فيتامين B3 | 1,350 مكغم |
| فيتامين B6 | 200 مكغم |
| حديد | 5,500 مكغم |
| زنك | 900 مكغم |
| فسفور | 128 ملغم |
| بوتاسيوم | 1,000 ملغم |
| كالسيوم | 245,0 ملغم |
| مغنيسيوم | 41,0 ملغم |
| صوديوم | 33,0 ملغم |
| منغنيز | 2,700 مكغم |
| بيتا كاروتين | 5,413 مكغم |
إقرأ أيضاً:
