الفاصوليا البيضاء: كنز من الفوائد

الفاصوليا البيضاء

الفاصولياء هي من النباتات البقولية. تنمو قرون الفاصولياء من نبات أخضر ممتد ومتسلق. يتم استخدام كامل الثمرة الخضراء قبل أن تنضج مع بذورها الصغيرة الخضراء. أو عندما تنضج ليتم الاستفادة من البذور التي تصبح اكبر حجماً وتأخذ شكل الكلية، ليتحول لونها من الأخضر الى الأبيض.

تعتبر الفاصوليا البيضاء أكلة شعبية منتشرة في جملع أنحاء العالم تقريباً. علاوة على ذلك، فهي أكلة صحية غنية بالعناصر الغذائية المهمة.

فوائد الفاصوليا البيضاء

تحتوي الفاصوليا البيضاء على البروتين، والألياف، والكربوهيدرات، والعديد من العناصر الأخرى. ومن أبرز فوائدها للجسم:

تحمي من الإصابة بالسرطان

الفاصوليا البيضاء كباقي البقوليات على مضادات الأكسدة التي تخلص الجسم من الجذور الحرة.

تساعد على تسهيل عملية الهضم

الكمية الكبيرة من الألياف الموجودة في الفاصوليا البيضاء تدعم الهضم الجيد وتعزز النبتة المعوية الصحية. بالإضافة إلى ذلك، يمكنها ربط الكوليسترول والسموم والقضاء عليها قبل أن تتسبب في تلف الجسم.

تساعد على خسارة الوزن

تعمل الفاصوليا على تقليل نسبة السكر في الدم وبالتالي خسارة الوزن. فعند زيادة الكربوهيدرات تؤدي الى زيادة السكر في الدم ويفرز البنكرياس هرمون الانسولين ويعمل على تخزين السكر على شكل دهون. حيث تعمل الأطعمة التي تحتوي على نسبة قليلة من السكر مثل الفاصوليا البيضاء على حدوث تأثير عكسي.

تعتبر مصدراً غنياً بالبروتين

حيث تحتوي على كميات عالية من البروتين تماماً مثل اللحوم أو الألبان وعند الجمع بين الفاصوليا والأرز نحصل على وجبة متكاملة.

تحتوي على نسبة عالية من الحديد

تحتوي الفاصوليا على نسبة عالية من الحديد وبالتالي تزيد من الطاقة وتمنع الأنيميا وتعد مصدراً جيداً للنباتيين.

تحسن القدرات الدهنية

الفاصوليا البيضاء غنية بفيتامين ب1 وهو عنصر ضروري لتشكيل خلايا المخ. كمت أنها عنصر أساسي في تركيب “الاستيل كولين” والذي يعمل على تحسين الذاكرة.

الفاصوليا مفيدة لوظائف الدماغ

تحتوي الفاصوليا على فيتامين ك الذي يعمل على تحسين وظائف الجهاز العصبي والدماغ، وغلاف المايلين.

مصدر غني بالمغنيسيوم

تمد الفاصوليا البيضاء الجسم بالمغنيسيوم الذي يحافظ على صحة الأعصاب والعضلات والخلايا ويقلل التوتر. كما أنها هام أيضاً لنمو العظام.

تعمل على تنظيم السكر في الدم

تحتوي الفاصوليا البيضاء على الألياف القابلة للذوبان في الماء وبالتالي فهي تقلل من معدل أيض النشويات. وبالتالي التحكم بمستوى السكر في الدم بعد تناول الطعام.

تحافظ على صحة القلب

الفاصوليا البيضاء غنية بحمض الفوليك، الذي يقلل من معدل الأحماض الامينية في الدم. وبالتالي يقلل من نسبة الإصابة بالنوبات القلبية.

القيمة الغذائية للفاصوليا البيضاء

الجدول التالي يوضح القيمة الغذائية لكل 100 غرام من الفاصولياء البيضاء المسلوقة (بدون ملح):