الحمص
الحمص هو أحد أنواع البقوليات الأكثر استخداماً. يكون على شكل شجيرات صغيرة الحجم، تنتج حبات خضراء مغلفة بغطاء أخضر. يتم تناول الحمص الأخضر نيئاً في بداية نموه، ويتم استخدامه جافاً في أطباق الطعام المختلفة.
يزرع الحمص بكثرة في بلاد حوض البحر الأبيض المتوسط، وإيطاليا، وكذلك في الوطن العربي.
فوائد الحمص
يحتوي الحمص على كمية جيدة من البروتينات كغيره من البقوليات, وهو غني بالألياف. كما يحتوي على بعض الأملاح المعدنية المهمة للجسم كالفسفور، والبوتاسيوم، والحديد، والنحاس، والكبريت وغيرها.
أهم فوائد الحمص لصحة الجسم:
يساعد على إنقاص الوزن
إضافة الحمص للنظام الغذائي يمنح شعوراً طويلاً بالشبع ويبطئ عملية الهضم مما يساعد على تقليل الشهية.
يقوي العظام
يحتوي الحمص على العديد من المعادن المفيدة للعظام وإنتاج الكولاجين كالمغنيسوم، وكالسيوم، والحديد. كما يحتوي أيضاً على فيتامين أ و ك.
مفيد للبشرة
يحتوي الحمص على فيتامين سي، هـ،ك. هذه الفيتامينات لها فوائد عديدة للبشرة تساعد على التئام الجروح وتقلل التجاعيد وتحمي البشرة من أشعة الشمس وتساعد على إنتاج الكولاجين.
إقرأ أيضا:ما هي فوائد البطيخ؟يقلل مستوى السكر في الدم
يحتوي الحمص على نسبة عالية من الفايبر والبروتين المفيدة للجسم. حيث تمنع ارتفاع السكر في الدم بعد تناول الطعام. كما يمكن للمعادن الموجودة في الحمص كالزنك، والمغنيسيوم تقليل الإصابة بنوع الثاني من السكري.
مفيد لعملية الهضم
يحتوي الحمص على نسبة عالية من الألياف، هذه الألياف تساهم في تسهيل عملية الهضم وتقليل من مخاطر الإصابة من متلازمة القولون العصبي وتمنع الإمساك ايضاً.
يعمل على خفض ضغط الدم وتحسين صحة القلب
يساعد معدني المغنيسيوم والبوتاسيوم في الحمص على منع ارتفاع ضغط ضغط الدم، وهذا بدوره يقلل الإصابة بسكتة الدماغية أو الأزمات القلبية. كما ان الألياف ايضاً تقلل من مستويات الكوليسترول الضار وهو أمر مفيد لصحة القلب والشرايين.
مفيد لنمو الشعر
يعمل الحمص على منع تساقط الشعر ويعزز من نموه وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين وفيتامين أ، ب.
يساعد في الوقاية من السرطان
إقرأ أيضا:المغنيسيوم: أهميته، وظائفه، ومصادره المتنوعةيقلل الحمص من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. حيث أنه يحتوي على مواد تقلل من التهاب خلايا القولون، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون، كما يحتوي الحمص على فيتامين B والذي يقلل من خطر الإصابة ب سرطان الثدي والرئة.
القيمة الغذائية للحمص
الجدول التالي يوضح القيمة الغذائية لكل 100 غم من الحمص:
| سعرات حرارية | 33 سعرة |
| فيتامين E | 2,8 ملغم |
| فيتامين C | 5 ملغم |
| فيتامين B1 | 0,5 ملغم |
| فيتامين B2 | 0,13 ملغم |
| فيتامين B6 | 0,55 ملغم |
| حديد | 6 ملغم |
| زنك | 2,4 ملغم |
| فوسفات | 15 ملغم |
| بوتاسيوم | 800 ملغم |
| كالسيوم | 125 ملغم |
| مغنيسيوم | 125 ملغم |
| صوديوم | 25 ملغم |
| حمض الفوليك | 340 مكغم |
| بيتا كاروتين | 180 مكغم |
